Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno

Świetny chłodnik na upały. Nie za gęsty, trochę ostry dzięki dodaniu papryczki jalapeno. Rukola też dodaje odrobinę ostrości. Aż mi się wierzyć nie chce, że był w naszym domu czas kiedy chłodniki tylko botwinkowe bywały. Bardzo polecam, bo zrobienie tej zupy zajmie nam parę minut, trzeba jedynie dobrze ją schłodzić. Drugiego dnia jeszcze smaczniejsza!

Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki dla 4 osób:
300 g ogórków + kawałek do dekoracji
1 awokado, bez skórki i pestki
1 łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry, + listki do dekoracji
2 papryczki jalapeno, bez pestek grubo posiekane
2 ząbki czosnku
75 g rukoli
500 g kefiru szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka grubej soli lub do smaku
1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego

przygotowanie
Ogórki obrać, przeciąć wzdłuż na ćwiartki i usunąć nasiona, jedną ćwiartkę pokroić w drobną kostkę i odłożyć do dekoracji. Pozostałe pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera razem z sokiem z cytryny. Z awokado usunąć pestkę i skórę,dodać do blendera. Dorzucić czosnek, kolendrę, papryczki jalapeno, rukolę. Zmiksować, dodać kefir, zmiksować ponownie.. Doprawić solą, pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny, chłodzić do chwili podania. Ogórek do dekoracji pokroić w drobną kostkę. Zupę po wyjęciu z lodówki przed podaniem jeszcze raz spróbować i jeżeli trzeba doprawić. Jeżeli jest za gęsta, możemy dodać nieco zimnej wody. Przelać do czterech schłodzonych miseczek, posypać kolendrą i pokrojonym ogórkiem, polać zupę oliwą i posypać pieprzem i podawać. Smacznego! Uwagi. Ponieważ dysponuję tylko niewielkim blenderem, miksowałam składniki partiami.
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Prosty makaron z ricottą i szynką parmeńską Donny Hay

Prosty makaron z ricottą i szy…

Beti Beti
kruche babeczki

Nachos z mielonym mięsem i czarną fasolą

Nachos z mielonym mięsem i cza…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Placuszki dyniowe na słodko
1

Placuszki dyniowe na słodko

Asik Asik
Moja kraina smaków

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki

Owsianka z prażonymi jabłkami
1

Owsianka z prażonymi jabłkami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placki na mleczku kokosowym z jabłkami
1

Placki na mleczku kokosowym z…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Chłodnik z ogórkami i awokado

Chłodnik z ogórkami i awokado

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Mizeria z cebulą

Mizeria z cebulą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z ogórka w stylu azjatyckim – szybka i prosta

Surówka z ogórka w stylu azjat…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Zupa ogórkowa
2

Zupa ogórkowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Salsa z ogorków kiszonych
1

Salsa z ogorków kiszonych

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ogórki z orzechowym twarożkiem
1

Ogórki z orzechowym twarożkiem

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia