Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno

Świetny chłodnik na upały. Nie za gęsty, trochę ostry dzięki dodaniu papryczki jalapeno. Rukola też dodaje odrobinę ostrości. Aż mi się wierzyć nie chce, że był w naszym domu czas kiedy chłodniki tylko botwinkowe bywały. Bardzo polecam, bo zrobienie tej zupy zajmie nam parę minut, trzeba jedynie dobrze ją schłodzić. Drugiego dnia jeszcze smaczniejsza!

Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki dla 4 osób:
300 g ogórków + kawałek do dekoracji
1 awokado, bez skórki i pestki
1 łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry, + listki do dekoracji
2 papryczki jalapeno, bez pestek grubo posiekane
2 ząbki czosnku
75 g rukoli
500 g kefiru szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka grubej soli lub do smaku
1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego

przygotowanie
Ogórki obrać, przeciąć wzdłuż na ćwiartki i usunąć nasiona, jedną ćwiartkę pokroić w drobną kostkę i odłożyć do dekoracji. Pozostałe pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera razem z sokiem z cytryny. Z awokado usunąć pestkę i skórę,dodać do blendera. Dorzucić czosnek, kolendrę, papryczki jalapeno, rukolę. Zmiksować, dodać kefir, zmiksować ponownie.. Doprawić solą, pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny, chłodzić do chwili podania. Ogórek do dekoracji pokroić w drobną kostkę. Zupę po wyjęciu z lodówki przed podaniem jeszcze raz spróbować i jeżeli trzeba doprawić. Jeżeli jest za gęsta, możemy dodać nieco zimnej wody. Przelać do czterech schłodzonych miseczek, posypać kolendrą i pokrojonym ogórkiem, polać zupę oliwą i posypać pieprzem i podawać. Smacznego! Uwagi. Ponieważ dysponuję tylko niewielkim blenderem, miksowałam składniki partiami.
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z awokado i ogórków z papryczką jalapeno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z kurkami, czosnkiem i tymiankiem. Kurka latem wygrywa!

Pierogi z kurkami, czosnkiem i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Polędwiczka wieprzowa w sosie z kurek

Polędwiczka wieprzowa w sosie…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Makaron z fasolką i pomidorami
3

Makaron z fasolką i pomidorami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zoodles z cukinii z sosem pomidorowym
3

Zoodles z cukinii z sosem pomi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Leczo z cukinią
2

Leczo z cukinią

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Kritharaki - makaronowa sałatka grecka z sosem jogurtowym
3

Kritharaki - makaronowa sałatk…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Kurki, karczochy i kasza

Kurki, karczochy i kasza

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Quiche z kozim serem i cukinią baby

Quiche z kozim serem i cukinią…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Fit sałatka z kurczakiem
1

Fit sałatka z kurczakiem

Beti Beti
kruche babeczki

Placki warzywne z cukinią i marchewką
4

Placki warzywne z cukinią i ma…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ciepła sałatka makaronowa z pesto paprykowym, orzechami, pomidorami

Ciepła sałatka makaronowa z pe…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów
1

Makaron z sosem ze świeżych po…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy