Chłodnik litewski (z botwiną)

Zdjęcie - Chłodnik litewski  (z botwiną) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W tym roku wyjątkowo regularnie pojawia się na naszym stole i to nie tylko z powodu mojej słabości do różowego koloru:)

Zdjęcie - Chłodnik litewski  (z botwiną) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To zupa nie tylko naprawdę pyszna, ale i szalenie łatwa w przygotowaniu. Kolejna zaleta- nie musicie kurczowo trzymać się proporcji. Więcej koperku lub ostrych rzodkiewek? Proszę bardzo, to tylko kwestia gustu (i zaopatrzenia lodówki) :)

Zdjęcie - Chłodnik litewski  (z botwiną) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na warsztatach przygotowywałam w tym roku chłodnik ze studentami z wymiany Erasmus. Wylizali talerze, choć (przyznacie) nie jest to danie typowe Hiszpanom czy Włochom.

Zdjęcie - Chłodnik litewski  (z botwiną) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chłodnik litewski  (z botwiną) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • botwina - 1 pęczek
  • rzodkiewki - 1 pęczek
  • ogórek - 1 szt
  • koperek - 1 pęczek
  • szczypior - 1/2 pęczka
  • maślanka - 1 litr
  • jogurt naturalny - 1 duże opakowanie
  • sól, pieprz, cukier, ocet (kwasek cytrynowy) - do smaku
  • jajka - do podania, ugotowane na twardo
Sposób przygotowania

Buraczki obierz, pokrój w małą ostkę, gotuj ok. 10 minut w małej ilości wody. Dodaj drobno posiekane liście botwiny, zalej taką ilością wody, by je przykryła. Zakwaś lekko wodę (np. szczyptą kwasku cytrynowego lub łyżką octu), gotuj 5 minut. Ostudź.

Do botwiny dodaj drobno posiekane rzodkiewki, ogórek, szczypior i koper. Zalej maślanką i jogurtem, wymieszaj.

Dopraw szczypta smaku, solą i pieprzem. Ewentualnie dodatkowo zakwaś.

Jeśli kolor zupy wydaje ci się zbyt mało intensywny, dodaj kilka łyżek koncentratu buraczanego.

Podawaj na zimno, z połówkami jajka ugotowanego na twardo, posypane świeżym koperkiem i szczypiorkiem.

Przepisy z tych kategorii

Chłodnik z botwinki
5

Chłodnik z botwinki

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

Surówka z pora i kukurydzy

Surówka z pora i kukurydzy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Minitarty z ricottą i szparagami

Minitarty z ricottą i szparaga…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Ciasto zebra marchewkowo – czekoladowe
1

Ciasto zebra marchewkowo – cze…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tajska sałatka z kapusty z sosem orzechowo-pomarańczowym

Tajska sałatka z kapusty z sos…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Zielona sałatka z brokułów i awokado

Zielona sałatka z brokułów i a…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Kruche ciasto owsiane z malinami

Kruche ciasto owsiane z malina…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Buddha bowl z boczniakami, prażoną ciecierzycą i sosem z tahini

Buddha bowl z boczniakami, pra…

food² food²
Food Square

Jaglanka z karmelizowaną marchwią

Jaglanka z karmelizowaną march…

figmara figmara
figowe smaki

Świeża makrela pieczona z pomidorkami

Świeża makrela pieczona z pomi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Szybkie ciasto z rabarbarem, kakao i mąką owsianą
1

Szybkie ciasto z rabarbarem, k…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotlety z ciecierzycy i kaszy…

napiecyku napiecyku
napiecyku