Chlebowe placuszki z jarmużem

Wiele miesięcy temu oglądałam program prowadzony przez Jacques Pépin, jednego z  moich ulubionych chefów. Pokazywał w nim „galette” rustykalne placuszki przyrządzone na bazie suchego pieczywa. Od tego czasu co jakiś czas gości na naszym stole jakaś wariacja na temat.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tym razem wykorzystałam moje ulubione zimowe warzywo- jarmuż.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki placuszków są o tyle proste, co dowolne. Pieczarki, cukinia, cebula- co macie pod ręką! To prawdziwa „ekonomia gastronomii”.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • chleb - ok. 10 kromek, czerstwy
  • cebula - 1 szt
  • jarmuż - 4 duże liście
  • jajko - 3 szt
  • mleko - 1/2-3/4 szklanki
  • olej - 1 łyżka + do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania

Chleb pokrój w małą kostkę. Na oleju zeszklij drobno posiekaną cebule, dodaj do chleba. Na tą samą patelnię włóż jarmuż pokrojony w cienkie paseczki. Dolej kilka łyżek wody i duś do miękkości(ok. 3 minut).

Jarmuż dodaj do chleba z cebulą, wlej mleko (1/2 szklanki), dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na 30 minut. Dobrze wymieszaj i w razie konieczności (jeśli masę trudno będzie połączyć), dodaj resztę mleka.

Formuj kotleciki wielkości wnętrza dłoni. Smaż na oleju na złoto z obu stron. Podawaj na ciepło.

Proporcje dla 2-3 osób.

Przepisy z tych kategorii

Karkówka w sosie cebulowym
1

Karkówka w sosie cebulowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placuszki drobiowe
2

Placuszki drobiowe

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem

Kotlety dyniowe z kaszą jaglan…

aronia aronia
Wiem co jem

Bigos z dyni i warzyw korzennych
2

Bigos z dyni i warzyw korzenny…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron z sosem serowym i brokułami
2

Makaron z sosem serowym i brok…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Wegańskie chilli z dynią

Wegańskie chilli z dynią

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Przepisy z tych kategorii

Dyniowe rollsy cynamonowo-czekoladowe
1

Dyniowe rollsy cynamonowo-czek…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty
2

Fuczki - bieszczadzkie placki…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa cebulowa
2

Zupa cebulowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Karkówka w sosie cebulowym
1

Karkówka w sosie cebulowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto dyniowe znakomite. Proste, bez miksera. Wege

Ciasto dyniowe znakomite. Pros…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tarta szpinakowa na sezamowym spodzie

Tarta szpinakowa na sezamowym…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty