Chlebowe placuszki z jarmużem

Wiele miesięcy temu oglądałam program prowadzony przez Jacques Pépin, jednego z  moich ulubionych chefów. Pokazywał w nim „galette” rustykalne placuszki przyrządzone na bazie suchego pieczywa. Od tego czasu co jakiś czas gości na naszym stole jakaś wariacja na temat.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tym razem wykorzystałam moje ulubione zimowe warzywo- jarmuż.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki placuszków są o tyle proste, co dowolne. Pieczarki, cukinia, cebula- co macie pod ręką! To prawdziwa „ekonomia gastronomii”.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • chleb - ok. 10 kromek, czerstwy
  • cebula - 1 szt
  • jarmuż - 4 duże liście
  • jajko - 3 szt
  • mleko - 1/2-3/4 szklanki
  • olej - 1 łyżka + do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania

Chleb pokrój w małą kostkę. Na oleju zeszklij drobno posiekaną cebule, dodaj do chleba. Na tą samą patelnię włóż jarmuż pokrojony w cienkie paseczki. Dolej kilka łyżek wody i duś do miękkości(ok. 3 minut).

Jarmuż dodaj do chleba z cebulą, wlej mleko (1/2 szklanki), dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na 30 minut. Dobrze wymieszaj i w razie konieczności (jeśli masę trudno będzie połączyć), dodaj resztę mleka.

Formuj kotleciki wielkości wnętrza dłoni. Smaż na oleju na złoto z obu stron. Podawaj na ciepło.

Proporcje dla 2-3 osób.

Przepisy z tych kategorii

Zielone warzywa z jajem sadzonym tzw. zielona shakshuka
1

Zielone warzywa z jajem sadzon…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ryba z jarmużem pod beszamelem
1

Ryba z jarmużem pod beszamelem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bułki orkiszowe z jarmużem

Bułki orkiszowe z jarmużem

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Makaron z czarnej fasoli z warzywami

Makaron z czarnej fasoli z war…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem

Lasagne z dynią, brokułem i ja…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Grillowany łosoś w sosie teriyaki
1

Grillowany łosoś w sosie teriy…

food² food²
Food Square

Gnudi w pomidorowym sosie z pomarańczą i rozmarynem
1

Gnudi w pomidorowym sosie z po…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Panierowany kabaczek w ziołach prowansalskich z dipem jogurtowym
1

Panierowany kabaczek w ziołach…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Makaron w kremowym sosie z cukinią i kurczakiem
2

Makaron w kremowym sosie z cuk…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Steki z kalafiora
2

Steki z kalafiora

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami
2

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy