Chlebowe placuszki z jarmużem

Wiele miesięcy temu oglądałam program prowadzony przez Jacques Pépin, jednego z  moich ulubionych chefów. Pokazywał w nim „galette” rustykalne placuszki przyrządzone na bazie suchego pieczywa. Od tego czasu co jakiś czas gości na naszym stole jakaś wariacja na temat.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tym razem wykorzystałam moje ulubione zimowe warzywo- jarmuż.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki placuszków są o tyle proste, co dowolne. Pieczarki, cukinia, cebula- co macie pod ręką! To prawdziwa „ekonomia gastronomii”.

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chlebowe placuszki z jarmużem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • chleb - ok. 10 kromek, czerstwy
  • cebula - 1 szt
  • jarmuż - 4 duże liście
  • jajko - 3 szt
  • mleko - 1/2-3/4 szklanki
  • olej - 1 łyżka + do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania

Chleb pokrój w małą kostkę. Na oleju zeszklij drobno posiekaną cebule, dodaj do chleba. Na tą samą patelnię włóż jarmuż pokrojony w cienkie paseczki. Dolej kilka łyżek wody i duś do miękkości(ok. 3 minut).

Jarmuż dodaj do chleba z cebulą, wlej mleko (1/2 szklanki), dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na 30 minut. Dobrze wymieszaj i w razie konieczności (jeśli masę trudno będzie połączyć), dodaj resztę mleka.

Formuj kotleciki wielkości wnętrza dłoni. Smaż na oleju na złoto z obu stron. Podawaj na ciepło.

Proporcje dla 2-3 osób.

Przepisy z tych kategorii

Białkowe placuszki bananowe bez cukru

Białkowe placuszki bananowe be…

food² food²
Food Square

Jabłka w cieście według prababci

Jabłka w cieście według prabab…

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Naleśniki po meksykańsku zapiekane
5

Naleśniki po meksykańsku zapie…

Beti Beti
kruche babeczki

Naleśniki śmietankowe z truskawkami
1

Naleśniki śmietankowe z truska…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Tort naleśnikowy z kremem z masła orzechowego i karmelizowanymi bananami
1

Tort naleśnikowy z kremem z ma…

food² food²
Food Square

Placuszki z jabłkami
1

Placuszki z jabłkami

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Kotlety mielone z cukinią - bez  smażenia
1

Kotlety mielone z cukinią - be…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Lekki chłodnik z botwinki

Lekki chłodnik z botwinki

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Makaron ze szparagami i z pesto z rukoli i mięty

Makaron ze szparagami i z pest…

Beti Beti
kruche babeczki

Dorsz zapiekany z warzywami

Dorsz zapiekany z warzywami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Młoda marchew i koper włoski duszone ze skórką pomarańczową i miodem

Młoda marchew i koper włoski d…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny