Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDawno nie piekłam czystego żytniego chleba bez dodatku innych mąk, dlatego dokarmiłam wieczorem zakwas, a rano zabrałam się za przygotowywanie ciasta. Do klasycznego ciasta chlebowego postanowiłam jednak dodać śliwki. Pewnie każdy z Was miał kiedyś okazję jeść chleb z suszonymi śliwkami, tym razem jednak zdecydowałam, że wykorzystam sezon i użyję świeżych śliwek.

Wyszło pysznie, zdrowo i śliwkowo

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 4 godz. 40 min. Porcje: 1 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 550 g mąki żytniej jasnej typ 720
  • 250 g śliwek obranych z pestek
  • 400 ml letniej wody
  • łyżeczka soli
Instrukcja
  1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy zakwas i sól. Śliwki pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę, dodajemy do suchych składników.
  2. Powoli wlewamy letnią wodę i mieszamy krótko ciasto do połączenia składników.
  3. Formę keksówkę (12x24cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i posypujemy wybranymi płatkami.
  4. Przekładamy ciasto do formy, wierzch wyrównujemy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 4 godziny.
  5. Podrośnięte ciasto skrapiamy zimną wodą, posypujemy płatkami (ewentualnie) i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.
  6. Pieczemy przez 20 minut w 220 stopniach, następnie ustawiamy pieczenie góra-dół, zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut.
  7. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kratce.

Przepisy z tych kategorii

Bagietka ze śliwkami i rozmarynem

Bagietka ze śliwkami i rozmary…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy z węgierkami na zakwasie żytnim

Chleb razowy z węgierkami na z…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy ze śliwką

Chleb razowy ze śliwką

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb razowy ze śliwką

Chleb razowy ze śliwką

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Chleb orkiszowy na zakwasie ze śliwkami

Chleb orkiszowy na zakwasie ze…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb gryczany z suszonymi śliwkami

Chleb gryczany z suszonymi śli…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka