Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ah, wiśnie! Co prawda łatwo się po nich skrzywić, ale w odpowiednim towarzystwie potrafią smakować znakomicie.

Korzystając z sezonu dodałam wydrylowane wiśnie do ciasta na chleb żytni na zakwasie. Wzbogaciłam je dodatkowo o aromatyczny rozmaryn i muszę powiedzieć, że wyszło coś cudnego. Jestem miłośniczką chlebów z jasnej mąki żytniej przełamanych słodko-kwaśnymi smaczkami, podobnie było w przypadku pomidorowej wersji.

Musicie go koniecznie upiec 🙂

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
5.0 z 2 ocen Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 4 godz. 40 min. Porcje: 1 Składniki

  • 170 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 600 g mąki żytniej jasnej typ 720
  • 100 wydrylowanych wiśni
  • gałązka rozmarynu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 380 ml letniej wody
Przepis
  1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy zakwas, wydrylowane połówki wiśni, posiekany rozmaryn i sól. Wlewamy letnią wodę i mieszamy krótko ciasto jedynie do dokładnego połączenia składników.
  2. Ciasto przekładamy do keksówki (12x24 cm) posmarowanej oliwą i wyłożonej pergaminem. Wierzch wyrównujemy zwilżoną wodą łyżką (lub dłonią) i dekorujemy gałązką rozmarynu. Przykrywamy na 4 h.
  3. Chleb pieczemy w rozgrzanym piekarniku metodą góra-dół przez 20 minut w 220 stopniach i 20 minut w 190 stopniach.
  4. Upieczone chleb wyciągamy z formy i studzimy na kratce.

Przepisy z tych kategorii

Pszenno-żytni chleb na zakwasie z brzoskwiniami i rozmarynem

Pszenno-żytni chleb na zakwasi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb na zakwasie z oliwkami i miodem

Chleb na zakwasie z oliwkami i…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z ziarnami i ziołami

Chleb z ziarnami i ziołami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chleb żytni z melasą
1

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Holenderska bagietka tygrysia

Holenderska bagietka tygrysia

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenno – owsiany

Chleb pszenno – owsiany

napiecyku napiecyku
napiecyku