Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie

Zdjęcie - Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nabrałam ochoty na jakiś wiejski bochenek chleba. W takich sytuacjach lubię do ciasta na bazie zakwasu dodać twaróg lub rozgniecione ziemniaki. Tym razem jednak sięgnęłam po serek wiejski, czyli świetną przekąskę, jak i produkt śniadaniowy.

Serek ciekawie wpłynął na miąższ chleba i nadał wypiekowi delikatności. Swój bochenek przełożyłam (po 2 godzinach wyrastania ciasta) do podłużnego koszyka, ale równie dobrze może to być okrągły koszyk wiklinowy. Ciasto ewentualnie może po 2 godzinach uformowane rosnąć bezpośrednio na blasze. Innym sposobem jest przełożenie wyrobionego ciasta do keksówki. Ciasto może w niej wyrastać, a po 4 godzinach być pieczone.

Wszystkie opcje dozwolone, najważniejszy będzie smak wypieku

Zdjęcie - Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb z serkiem wiejskim na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. 10 min. Czas pieczenia: 37 min. Całkowity czas: 4 godz. 47 min. Porcje: 1 Składniki

  • 550 g mąki pszennej typ 650
  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 200 g serka wiejskiego
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 300 ml letniej wody
Przepis
  1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy serek wiejski, zakwas i sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto mikserem 5 minut. Zostawiamy je w misie pod przykryciem na 2 godziny.
  2. Formujemy podłużny bochenek na blacie oprószonym mąką. Wykładamy wiklinowy koszyk ściereczką lub posypujemy go mąką. Przekładamy do środka uformowany bochenek złączeniem ku górze i przykrywamy na 2 godziny.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni z termoobiegiem. Ścianki spryskujemy wodą. Koszyk odwracamy dnem do góry i przerzucamy chleb na blachę. Wkładamy do piekarnika na 10 minut.
  4. Następnie wyłączamy termoobieg, ustawiamy pieczenie góra-dół i temperaturę 200 stopni, chleb pieczemy jeszcze 27 minut.
  5. Upieczony chleb studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Drożdżówka z pesto i mozzarellą

Drożdżówka z pesto i mozzarell…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Bułeczki kwiatki z twarogiem i szczypiorkiem

Bułeczki kwiatki z twarogiem i…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Serowe chaczapuri z kurkami
1

Serowe chaczapuri z kurkami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z twarogiem i ziarnami

Chleb z twarogiem i ziarnami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb wiejski z automatu

Chleb wiejski z automatu

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Serowa chałka

Serowa chałka

Tosia Tosia
Smakowity chleb