Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie

Zdjęcie - Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiUwielbiam podróżować na wiele sposobów. Gdy brakuje mi czasu lub odpowiednich środków do tego, decyduję się na szybką podróż w kuchni. Smaki kuchni całego świata można poznawać nie tylko wychodząc z domu, wystarczy udać się w kulinarną podróż i ugotować coś specjalnego.

Do tej pory nie miałam okazji wybrać się do Gruzji, ale smaki tego kraju odkrywam dzięki opowieściom znajomych, książkom i restauracjom z kuchnią gruzińską. Moją ulubioną gruzińską przekąską są chlebki chaczapuri.

Oryginalnie robi się je na drożdżach, w wersji imeretyńskiej najczęściej smaży się je na patelni z różnymi serami, a chaczapuri adżarskie w kształcie łódeczki zapieka się z serem i jajkiem w piekarniku.

Tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować i przygotować słynne chlebki w wersji na zakwasie. Jako farsz wybrałam szpinak i oczywiście w środku chlebków nie mogło też zabraknąć sera. Chlebki się robi szybko, największy wysiłek trzeba włożyć w czekanie na wyrośnięcie ciasta. Samo smażenie ich na patelni to zaledwie 5 minut

Zdjęcie - Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chaczapuri ze szpinakiem na zakwasie Autor: Tosia Czas pieczenia: 5 min. Całkowity czas: 5 min. Porcje: 6 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego lub pszennego
  • 450 g mąki pszennej typ 650 + kilka łyżek do podsypania
  • 200 ml mleka
  • 120 ml wody
  • łyżka masła
  • łyżeczka soli
  • Farsz szpinakowy:
  • 200 g mrożonego lub świeżego szpinaku
  • 4-5 łyżek śmietany 18% lub śmietanki kremówki
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 100 g ulubionego żółtego sera (u mnie cheddar)
  • Do smażenia:
  • kilka łyżek oleju roślinnego
Instrukcja
  1. Farsz: Mrożony szpinak wrzucamy na głęboką patelnię i podgrzewamy 10 minut, aż się rozmrozi. Dodajemy posiekany czosnek, miód, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Podgrzewamy 3 minuty. Następnie dodajemy śmietanę i smażymy jeszcze 2 minuty, farsz studzimy.
  2. Chaczapuri: Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy aktywny zakwas i sól.
  3. W rondlu podgrzewamy mleko z wodą i masłem, aż płyn będzie letni.
  4. Stopniowo go wlewamy do suchych składników i wyrabiamy ciasto 5 minut, aż będzie elastyczne. Zostawiamy je w misie na 3,5 h.
  5. Po tym czasie dzielimy ciasto na 6 porcji, formujemy delikatnie kule i kładziemy w odstępach na pergaminie na blasze lub tacy. Przykrywamy na 30 minut.
  6. Wyrośnięte bułeczki przekładamy na oprószony mąką blat. Cienko wałkujemy na placek o grubości 0,5 cm. Na środku wykładamy 2-3 łyżki szpinaku i posypujemy serem. Boki ciasta zbieramy ku środkowi, tworząc sakiewkę.
  7. Delikatnie ją spłaszczamy i cienko wałkujemy na placek z farszem.
  8. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy po jednym chlebku i smażymy z dwóch stron, w sumie przez ok. 5 minut, aż chaczapuri będą rumiane.
  9. Chlebki odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy na ciepło lub na zimno np. ze Smakowitą Pajdą z ziołami ogrodowymi.
3.3.2998

Przepisy z tych kategorii

Chleb z garnka (na podmłodzie)

Chleb z garnka (na podmłodzie)

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Gofry o smaku ciasta marchewkowego

Gofry o smaku ciasta marchewko…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Bezglutenowe muffiny z morelami i białą czekoladą

Bezglutenowe muffiny z morelam…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Tarta z malinami i budyniem

Tarta z malinami i budyniem

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto na oleju z owocami

Ciasto na oleju z owocami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Placki z cukinii z prażonym słonecznikiem

Placki z cukinii z prażonym sł…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Babeczki z wiśniami i lukrem malinowym

Babeczki z wiśniami i lukrem m…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto z mięsnym nadzieniem
1

Ciasto z mięsnym nadzieniem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Chlebki naan

Chlebki naan

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Ciasto z wiśniami i orzechami włoskimi + film

Ciasto z wiśniami i orzechami…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Zwijane drożdżówki z malinami

Zwijane drożdżówki z malinami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Drożdżówki z truskawkami i budyniem

Drożdżówki z truskawkami i bud…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!