Calzone z prawdziwkami i indykiem
Calzone, to nic innego jak pizza w trochę innym, ciekawym wydaniu.
Drożdżowy, duży pieróg, pełen smakowitego farszu.
Tradycyjna, włoska potrawa, sprawdzona i prosta do zrobienia.
Nie może się nie udać.
Tak jak i w przypadku pizzy, z nadzieniem do calzone, śmiało można eksperymentować i nadziać go ulubionymi dodatkami.
Tak naprawdę każdy pierożek może być inny;)
Moja wersja, calzone z prawdziwkami i indykiem, smakowała wybornie.
Polecam!
Składniki:
ciasto
- 3 szklanki mąki
- 0.5 kostki drożdży
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
- 0.5 łyżeczki cukru
- roztrzepane żółtko(do posmarowania pieroga)
farsz
- 3 duże prawdziwki (u mnie mrożone)
- 500g mięsa mielonego z indyka
- 0.5 pora
- 125g sera mozzarella
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oleju/masła
- sól, pieprz do smaku
- oregano (do posypania calzone)
Pora pokroić w cienkie pół krążki, prawdziwki w drobną kostkę.
Podsmażyć na maśle.
Dodać mięso z indyka.
Przyprawić solą i pieprzem, dodać przecier pomidorowy.
Dusić na małym ogniu.
Składniki na ciasto zagnieść.
Pozostawić do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny)
Ciasto podzielić na ok. 5 części.
Uformować kulę.
Każdą kulę rozwałkować (nie bardzo cienko).
Na połowę koła nałożyć farsz, posypać tartą mozzarellą.
Uformować pieroga, zlepić jego brzegi.
Posmarować roztrzepanym żółtkiem i posypać oregano.
Piec w 200-220C ok. 25 minut, do mocnego zrumienienia się.
Podawać ciepłe.
