Buraczki ze śliwkami i rozmarynem

Sałatka z buraków z dodatkiem śliwek, miodu i świeżego rozmarynu. Ma bogaty i aromatyczny smak - idealnie pasuje do mięsa  polecam.

• 2 kg buraków
• 1 kg śliwek
• 1/2 szklanki miodu 
• 2 spore gałązki rozmarynu
• 1 łyżka soli 
• 1/4 szklanki octu z białego wina 

Buraki umyć i przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu aż będą prawie miękkie. Olać wodę i zostawić do wystudzenia - obrać ze skóry. 

Buraczki zatrzeć na tarce jarzynowej dodać sól  i odstawić. Śliwki pozbawić pestek, pokroić na mniejsze kawałki.  wrzucić do garnka i smażyć na małym ogniu gdy będą się powoli rozpadać dodać buraki świeży rozmaryn, miód oraz ocet przesmażyć jeszcze chwilę, spróbować i ewentualnie dodać miodu lub octu - przełożyć do wcześniej wyparzonych słoiczków i za pasteryzować. 

Smacznego