Bułki orkiszowe na zakwasie

Pełnoziarniste bułeczki na mące orkiszowej.
Pokrojone na niewielkie kromeczki, podpieczone w piekarniku lub w opiekaczu stały się przepysznymi grzankami, które podaliśmy między innymi z wczorajszą tapenadą.
Bułki orkiszowe na zakwasie SKŁADNIKI:

• 10 dkg zakwasu żytniego (dokarmionego 10 godzin wcześniej)
• 1/2 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 5 dkg świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 200 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka stewii (lub czubata łyżeczka cukru)

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże rozmieszane z mlekiem i stewią (cukrem) oraz pozostałe składniki. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, przełożyć do miski posmarowanej olejem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto ponownie wyrobić, uformować bułki i ułożyć na blaszce. Odstawić do wyrośnięcia.
Piec w temperaturze 220 stopni ok. 20 minut.

Bułki orkiszowe na zakwasie

Wyślij pocztą e-mailWrzuć na blogaUdostępnij w usłudze TwitterUdostępnij w usłudze Facebook Reakcje: