Bułeczki cynamonowe z lukrem dyniowym

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 50 g cukru
• 50 ml oleju
• 8 g suszonych drożdży (1 opakowanie)
• 1 duże jajko
• 1 szczypta soli
• nadzienie:
• 100 g cukru trzcinowego
• 50 g miękkiego masła
• 1,5 łyżki cynamonu (ok. 10 g)
• lukier:
• 150 g cukru pudru
• 30 ml oleju Kujawski z pestek dyni tłoczonego na zimno

Przygotowanie

Drożdże mieszamy z niewielką ilością letniego mleka. Odstawiamy na kilka minut.

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, 50 g cukru, jajko, olej, rozczyn drożdżowy oraz pozostałe mleko. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i wałkujemy na prostokąt o bokach około 30 x 40 cm.

Rozwałkowane ciasto smarujemy miękkim masłem i oprószamy obficie cukrem trzcinowym i cynamonem. Rolujemy i kroimy ostrym nożem na 3-4-cm kawałki.

Tak przygotowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie przykrywamy ściereczką. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20-30 minut.

Napuszone bułeczki pieczemy około 20 minut w 175ºC.

Cukier puder ucieramy z olejem z pestek dyni na gładką i dość gęstą emulsję. W razie konieczności dodajemy cukier lub olej. Jeszcze ciepłe bułeczki smarujemy przygotowanym lukrem i pozostawiamy do zastygnięcia.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl