Brioche z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

Zdjęcie - Brioche z dodatkiem mąki pełnoziarnistej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pyszna, bardzo maślana, znana francuska "bułka". Z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Jest bardzo delikatna, nie można się wręcz od niej oderwać. Mi najbardziej smakuje bez żadnych dodatków :)

Zdjęcie - Brioche z dodatkiem mąki pełnoziarnistej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Brioche z dodatkiem mąki pełnoziarnistej
(inspiracja Kwestia Smaku)

/forma na babkę o średnicy około 25 cm/

300g mąki pszennej
100g mąki pszennej pełnoziarnistej
30g świeżych drożdży
110ml mleka
40g cukru pudru trzcinowego
3 jajka
170g miękkiego masła
1 żółto + 1 łyżka mleka

Mleko podgrzać, aby było ciepłe. Zalać nim pokruszone w kubku drożdże. Dodać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wymieszać dokładnie i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać pełnoziarnistą, cukier puder trzcinowy i rozczyn z drożdży. Mieszać mieszadłem miksera, zacząć dodawać po 1 jajku cały czas mieszając. Następnie wyrabiać ciasto hakiem przez około 10 - 15 minut. Jeżeli jest taka potrzeba - dosypać trochę mąki (ale nie za dużo!). Następnie dodawać pokrojone na kawałki bardzo miękkie masło. Wyrabiać jeszcze przez 5 - 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące. Przykryć miskę folią i wstawić na noc do lodówki.
Rano wyjąć z lodówki ciasto na 1 i 1/2 godziny, aby się nagrzało. Formę na babkę wysmarować masłem. Następnie wyjąć ciasto z miski (można je lekko wyrobić). Podzielić na równych 8 części, z których uformować kulki. Włożyć je do formy. Odstawić na około 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować dokładnie brioche żółtkiem wymieszanym z mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 - 40 minut na złoto - brązowy kolor. Wyjąć i ostudzić przez chwilę. Smacznego!

Zdjęcie - Brioche z dodatkiem mąki pełnoziarnistej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Petit Pains Au Lait
5

Petit Pains Au Lait

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Domowe ptasie mleczko + film

Domowe ptasie mleczko + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Wafle z mlekiem w proszku i bakaliami
2

Wafle z mlekiem w proszku i ba…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Domowy budyń
1

Domowy budyń

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cytrynowe rafaello na herbatnikach
1

Cytrynowe rafaello na herbatni…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kinder country
1

Ciasto kinder country

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Kurczak coq au vin na jesienny obiad
2

Kurczak coq au vin na jesienny…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Tarta z brokułami  i serem feta
2

Tarta z brokułami i serem fet…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Orkiszowe galette  z jabłkami
1

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Dacquoise (dakłas) – francuski tort bezowy
2

Dacquoise (dakłas) – francuski…

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Magdalenki
1

Magdalenki

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Paris Brest
1

Paris Brest

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy