Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem

Kiedy pojawiają się pierwsze grzyby w lesie pojawiam się tam i ja. W tym roku trafiam na same borowiki. Przynoszę do domu całe koszyki tych wspaniałych darów lasu. Udało mi się zamarynować i ususzyć już spore zapasy. Dziś prezentuję Wam borowiki w marynacie, w której jest nuta jałowca, rozmarynu i duża ilość ziela angielskiego.


Zdjęcie - Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Ocet spirytusowy zastąpiłam octem winnym, a cukier biały, cukrem trzcinowym - to takie wydanie "na bogato" - polecam, będzie wyjątkowe na wyjątkowe okazje.

Marynata:
  • 5 szklanek wody
  • 1,5 szklanki octu winnego
  • 1,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 4 duże gałązki rozmarynu

Dodatkowo na każdy słoiczek o pojemności 300- 400 ml :

Zdjęcie - Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek jałowca
  • 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 4 liście laurowe
  • 1/6 świeżej cebuli

  • borowiki :)

Przygotowanie:
  • grzyby obrać, dokładnie oczyścić, wypłukać pod zimną wodą
  • w międzyczasie wstawić garnek z osoloną wodą (1 łyżeczka soli na litr wody), wrzucić grzyby do wrzątku i krótko je obgotować ok. 3- 4 minut
  • zdjąć garnek z ognia, wrzucić rozmaryn, zostawić na ok. 5 minut pod przykryciem
  • składniki marynaty wlewamy i wsypujemy do garnka, zagotowujemy i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników
  • ugotowane grzyby układamy w słoiku zostawiając ok. 1.5 cm wolnego miejsca od samej góry, dodajemy ziele, jałowiec, pieprz, liście, cząstki cebuli
  • całość zalewamy zalewą, może być gorąca, nie trzeba jej studzić, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 10- 15 minut od momentu zagotowania

Zdjęcie - Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego :)

Kategorie przepisów

Podobne przepisy