Biszkopt kakaowy

Biszkopt kakaowy z 6 jaj na tortownicę o średnicy 24-26 cm. Sprawdzony, przetestowany i co najważniejsze rośnie wysoki. Mój biszkopt miał 6 cm wysokości, ale myślę, że urósłby jeszcze o cm większy gdyby forma była wyższa. Idealny do tortów możesz go przekroić na 2,3 lub 4 warstwy.

Biszkopt kakaowy jest bez proszku do pieczenia, ale dodajemy mąkę ziemniaczaną, która ustabilizuje masę. Biszkopt jest puszysty, lekki i doskonale nadaje się do nasączania. Nie wiem jak jest u ciebie, ale u mnie uwielbiają „mokre” torty.

Biszkopt rośnie do wysokości około 6 cm wysokość i spokojnie będziesz mogła przekroić go na kilka części.

Czym najlepiej kroić biszkopt? ja używam od lat noża strunowego, który może nie jest super nowoczesnym sposobem, ale uzyskuje zawsze równe blaty i wystarczy przesuwać nóż, a blaty zaczynają się przekrajać. Można także użyć długiego noża z ząbkami, ale tutaj już musisz liczyć na własną precyzję, aby blaty były równe.

Co zrobić, aby biszkopt nam nie opadł? patent, który zawsze mi się sprawdza to tzw. biszkopt „rzucany”. gorący biszkopt w formie po wyjęciu z piekarnika rzucamy na podłogę z wys. 30 cm. Pęcherzyki powietrza zostają usunięte i biszkopt już nie opadnie podczas studzenia.

TUTAJ znajdziesz inny mój przepis na biszkopt.

Zdjęcie - Biszkopt kakaowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

BISZKOPT KAKAOWY

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Mąki oraz kakao przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier oraz po jednym żółtku zmniejszając obroty na średnie. Za pomocą dużej łyżki np. drewnianej lub szpatułki dodajemy suche składniki w kilku niewielkich porcjach. Bardzo delikatnie mieszamy, aby piana jak najmniej nam opadła podczas dodawania suchych składników. Tortownicę o śr. 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej. Przekładamy ciasto i pieczemy w temp. 170 C przez około 40-45 min do tzw. suchego patyczka. Zaraz po upieczeniu biszkopt upuszczamy na zabezpieczony blat lub podłogę z wysokości około 30 cm. Zostawiamy w formie do wystudzenia. Biszkopt jeszcze lekko ciepły odwracamy góra do dołu i zostawiamy, aby warstwa się wyrównała. Kroimy w zależności od potrzeb na 2,3 lub 4 blaty.

Zdjęcie - Biszkopt kakaowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Biszkopt kakaowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Biszkopt kakaowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Biszkopt kakaowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Biszkopt genueński
1

Biszkopt genueński

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Biszkopt
3

Biszkopt "rzucany"- najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Biszkopt  idealny
9

Biszkopt idealny

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Biszkopt
11

Biszkopt

Wypieki Pauli Wypieki Pauli
Wypieki Pauli

Ciasto piegus
11

Ciasto piegus

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Szwedzkie ciasto wizytowe
2

Szwedzkie ciasto wizytowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake