Biała kiełbasa pieczona z miodem i musztarda

Biała kiełbasa to nasz wielkanocny klasyk. Obowiązkowo musi pojawić się na stole. Dumnie występuje w parze z białym barszczem, żurkiem, ale równie dobrze prezentuje się rumieniąc się na półmisku, albo tak jak u mnie, wprost na patelni.

Pieczona biała kiełbasa to bardzo proste danie. Obok parzonej w żurku ta cieszy się największą popularnością. Do podania w takiej formie wybieram cienką wersję. Głównie dlatego, że świetnie prezentuje się zwinięta w zgrabnego ślimaka, ale też lepiej przechodzi smakiem przypraw i dodatków, a także szybciej się ją piecze.

Jest to danie, które można podać na stół w okresie nadchodzących świąt, ale równie dobrze sprawdzi się na szybki, codzienny obiad. Biała kiełbasa to świetnie doprawione mięso, wystarczy więc dodać miód, musztardę i kilka gałązek tymianku. Na tym koniec większości przygotowań.  Ja podaję ją zazwyczaj z pieczoną kolorową cebulą, którą przygotowuję równolegle razem z białą kiełbasą w osobnym naczyniu. Najlepiej smakuje z dodatkiem tymianku, rozmarynu i odrobiny białego wina.

Biała kiełbasa pieczona z miodem i musztardą Czas Przygotowania 5 mins Czas Gotowania 25 mins Czas Całkowity 30 mins

Proste danie gotowe w 30 minut.

Idealne na śniadanie wielkanocne lub szybki obiad. Najlepiej smakuje z pieczoną cebulą.

Rodzaj Dania: Danie główne, Śniadanie Kuchnia: Mięsne, Wędliny, Wielkanoc

Ilość Porcji: 4 porcje

Składniki

• 700 g białej kiełbasy cienkiej (opcjonalnie zwykłej)
• 50 g musztardy Dijon
• 50 g musztardy pełnoziarnistej
• 50 g płynnego miodu
• 35 ml oliwy
• 50 ml białego wytrawnego wina
• 1-2 gałązki tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz

dodatkowo:

• 350 g cebuli białej i czerwonej
• 80 ml białego wytrawnego wina
• 35 ml oliwy
• 1 gałązka tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.

2. Okrągłe naczynie żaroodporne (np patelnię żeliwną) wyłóż papierem do pieczenia (opcjonalnie). Zroluj dość ściśle kiełbasę bezpośrednio w naczyniu.

3. Obie musztardy wymieszaj z oliwą, winem, miodem, solą i pieprzem. Polej kiełbasę. Pomiędzy zwinięte kiełbaski powkładaj zioła.

4. Cebulę pokrój w ćwiartki i porozdzielaj warstwy. Ułóż w drugim naczyniu. Skrop oliwą, polej winem i dopraw solą i pieprzem. Dodaj zioła.

5. Oba naczynia wstaw do piekarnika. Piecz w 200°C przez około 20-25 minut.

6. Podawaj od razu.

Uwagi do Przepisu

Zamiast świeżych ziół możesz użyć suszonych. W tym celu dodaj po około 1/4 łyżeczki suszonego tymianku oraz rozmarynu do marynaty musztardowej.