Bezowy tort cytrynowy z truskawkami

Zdjęcie - Bezowy tort cytrynowy z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pyszny, orzeźwiający, cytrynowy tort bezowy z truskawkami i borówkami. Robiłam już kiedyś bardzo podobny cytrynowy tort bezowy, lecz tamten był bez owoców i jego blaty bezowe były bardziej "ciągnące" i miękkie. Ten tort jest bardziej pracochłonny, lecz warto się trochę natrudzić, bo efekt jest wspaniały! Tort nie jest za słodki, jak dla mnie idealny! Jeden z najlepszych tortów jakie kiedykolwiek robiłam. Bardzo Wam polecam!:-)

Poniższe składniki na blaty bezowe są na 3 blaty. Jeśli mamy możliwość upieczenia wszystkie 3 naraz to polecam tak zrobic. Jeśli jednak Wasz piekarnik nie potrafi piec równomiernie kilku blatów bezowych to podzielcie składniki na 3 i zróbcie każdy blat pojedynczo (ja tak zrobiłam)

Składniki na blaty bezowe:
  • 6 białek
  • 300g. cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać na sztywną pianę. Dodać sok z cytryny i chwilę zmiksować.
Na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia narysować 3 okręgi o śr. 23cm. Masę podzielić na 3 części i wyłożyć na okręgi za pomocą rękawa cukierniczego/szprycy lub po prostu za pomocą łyżki.
Wszystkie blaty stawić do nagrzanego do 160ºC piekarnika - dwa na jedną półkę i jeden na drugą (najlepiej na dwa na środkową i jeden na dolną, po około 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i suszyć około 1,5-2 godzin. W połowie polecam przykryć bezy folią, aby nie były za bardzo brązowe. Gdy blaty bezowe będą gotowe wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc w piekarniku. Blaty bezowe do czasy robienia tortu przechowywać w suchym miejscu, bo beza dość szybko łapie wilgoć.
Składniki na krem:
  • porcja domowego lemon curdu
  • 250g. mascarpone
  • 400ml śmietany 36%
  • skórka z 1 cytryny
  • cukier puder (opcjonalnie jakby krem był za mało słodki)
+ truskawki i borówki amerykańskie (ilość dowolna)
Mascarpone wymieszać z lemon curdem łyżką, aż powstanie gładka masa. Śmietanę ubić na prawie sztywno, dodać stopniowo lemon curd z mascarpone i wymieszać łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Jeśli krem będzie za mało słodki to teraz dodać trochę cukru i wymieszać. Do czasu złożenia tortu krem chowamy do lodówki
Prosto przed podaniem składamy tort:
Owoce umyć i osuszyć, truskawki odszypułkować i pokroić na pół. Na pierwszy blat ułożyć 1/3 kremu (łyżką lub rękawem cukierniczym) trochę owoców i przykryć drugim blatem. Postąpić tak dalej czyli krem, owoce, ostatnia beza, krem i owoce. Udekorować listkami mięty.
Smacznego!
Zdjęcie - Bezowy tort cytrynowy z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto na niedzielę
2

Ciasto na niedzielę

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Jagodowa kostka
1

Jagodowa kostka

Beti Beti
kruche babeczki

Bakłażany marynowane w czosnku i cytrynie. Z jogurtem greckim i za’atarem
2

Bakłażany marynowane w czosnku…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Torcik jogurtowy z malinami

Torcik jogurtowy z malinami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem
1

Jagodowy sernik na zimno z tym…

food² food²
Food Square

Placek wiśniowy

Placek wiśniowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Domowy dżem z wiśni i dżem z czarnych porzeczek

Domowy dżem z wiśni i dżem z c…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Deser jagodowy bez pieczenia (Ягідний торт без випічки)
1

Deser jagodowy bez pieczenia (…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Sernikobrownie z malinami
1

Sernikobrownie z malinami

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sernik na zimno z jagodami

Sernik na zimno z jagodami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Agrest pod custardem i ciastem filo
1

Agrest pod custardem i ciastem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Ciasto z borówkami
1

Ciasto z borówkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy