Bezglutenowy mazurek z bakaliami i bezą
Składniki:
- 115 g drobnego cukru
- 80 g mąki jaglanej
- 80 g mielonych orzechów arachidowych (mąki orzechowej)
- 80 ml zimnej wody
- 80 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
- 50 g czekolady
- 30 g rodzynek
- 30 g płatków migdałów
- 15 g mąki ziemniaczanej
- 15 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 2 jajka
Przygotowanie:
Kruche ciasto bezglutenowe:
Mąkę jaglaną i orzechową mieszamy z 15 g cukru i mąką ziemniaczaną. Dodajemy 2 żółtka i olej. Siekamy nożem do uzyskania kruszonki.
Stopniowo dolewamy wodę, do uzyskania konsystencji kruchego ciasta. Zawijamy w folię i schładzamy 30 minut.
Schłodzonym ciastem wykładamy dno formy o średnicy ok. 23 cm. Brzegi lekko unosimy do góry. Podpiekamy ciasto przez 10 minut w temp. 190ºC.
Beza:
Białka ubijamy na sztywno. Do piany stopniowo dodajemy 100 g cukru, nie przerywając ubijania.
Do ubitej bezy dodajemy rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową. Delikatnie mieszamy.
Bezę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy około 20 min. w temp. 160 ºC.
Studzimy i polewamy roztopioną czekoladą.
Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/
