Bezglutenowe cynamonowe drożdżówki "sticky buns"

Mąż mój bardzo lubi cynamonowe zwijane drożdżówki. Niestety odkąd jest na diecie bezglutenowej, może sobie na nie jedynie popatrzeć. Dlatego też postanowiłam wypróbować przepis Felluni na bułeczki zwane Sticky buns. Do tego celu wykorzystałam mieszankę mąki, którą zrobiłam do pizzy bezglutenowej, a ponieważ zabrakło mi trochę do 200g, dodałam jeszcze trochę mąki kukurydzianej i skrobii z tapioki.

Zdjęcie - Bezglutenowe cynamonowe drożdżówki "sticky buns"  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bezglutenowe ciasto drożdżowe przypomina raczej krucho-drożdżowe, nie jest puszyste jak pszenne. Mimo to ciasteczka wyszły bardzo dobre:) Nazywają się "klejące", ponieważ kładzie się je na warstwie cukru, miodu i dodatków (np. orzeszków, płatków migdałowych), która przy pieczeniu staje się słodką glazurą. Potem bułeczki wyciąga się do góry nogami i glazura jest na wierzchu :)

Zdjęcie - Bezglutenowe cynamonowe drożdżówki "sticky buns"  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis na ciasto (jak u Felluni z minimalnymi zmianami, piekłam w 20cm tortownicy):

  • 200g mąki bezglutenowej (dałam mieszankę jak na pizzę, miałam już w niej sól)
  • 100ml mleka
  • 40g cukru
  • 45ml oleju
  • 1 żółtko
  • 7g drożdży świeżych

Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać kilka minut, zostawić w misce do wyrośnięcia (ciasto niewiele zwiększa swoją objętość w porównaniu do pszennego, zostawiłam na ok. 1h).

Nadzienie:

  • 30g cukru trzcinowego demerara
  • 1.5 łyżeczki cynamonu (lub ile kto lubi)

Glazura:

  • 30g masła
  • 40g cukru trzcinowego demerara (dałam mniej, może połowę)
  • 2 łyżki miodu (dałam łyżeczkę)
  • płatki migdałowe

Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0.5cm. Najlepiej użyć matę silikonową, wygodniej się też je potem zwija. Wałkować można używając folii, posmarowanego olejem wałka lub po prostu rozsmarować łyżką lub palcami. Na cieście wysypać nadzienie. Zwinąć ciasto w roladę podnosząc jeden z boków maty silikonowej i ciągnąć w kierunku przeciwległego boku. Następnie przygotować formę - rozsmarować masło, posypać cukrem, polać miodem i wysypać płatki migdałowe lub posiekane orzechy.  Roladę pokroić na kawałki (8-10) i układać w formie. Zostawić do wyrośnięcia (moje niewiele urosło).  Piec w 180°C przez ok. 20 minut. Zaraz po upieczeniu formę nakryć talerzem i odwrócić, aby ciastka wypadły na talerz (uwaga na gorącą glazurę). Podawać lekko przestudzone.

Zdjęcie - Bezglutenowe cynamonowe drożdżówki "sticky buns"  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Drożdżówki spiralki

Drożdżówki spiralki

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Rafaello na waflach + film
1

Rafaello na waflach + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Jagodzianki z kruszonką i serem

Jagodzianki z kruszonką i sere…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasteczka kruche- przepis podstawowy
3

Ciasteczka kruche- przepis pod…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Błyskawiczne, lekkie babeczki z owocami
1

Błyskawiczne, lekkie babeczki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Babeczki na maślance z czarną maliną i migdałową kruszonką
1

Babeczki na maślance z czarną…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Crostata z włoską bezą
1

Crostata z włoską bezą

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Naleśniki z farszem z bakłażana i kuskusu
1

Naleśniki z farszem z bakłażan…

figmara figmara
figowe smaki

Pudding z tapioką na mleku migdałowym

Pudding z tapioką na mleku mig…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Paluchy maślane

Paluchy maślane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Jagodzianki z kruszonką
2

Jagodzianki z kruszonką

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Odrywany chlebek z ziołami, czosnkiem i serem
1

Odrywany chlebek z ziołami, cz…

Patrycja Patrycja
Simply Food