Barszcz z pieczonych buraków z kluskami kładzionymi

Zdjęcie - Barszcz z pieczonych buraków z kluskami kładzionymi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz z pieczonych buraków z kluskami kładzionymi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz z pieczonych buraków z kluskami kładzionymi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki na barszcz:
  • 2 kg buraków (6-8 dużych sztuk)
  • marchewki
  • 2 pietruszki
  • pół selera
  • 1 cebulka
  • 5 kawałków suszonych borowików
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • 2 łyżki octu winnego
  • sól, pieprz
na kluski:
  • 300 g mąki
  • 2 duże jajka
  • 220 ml wody gazowanej
  • ½ łyżeczki soli
Przygotowanie Buraki myjemy i pojedynczo zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1,5 godz. Do garnka wlewamy 2,5 l wody. Dodajemy marchewki, cebulę, pietruszki, seler, ziele, liść laurowy oraz grzyby i gotujemy na małym ogniu do czasu upieczenia buraków.


Gdy buraki wystygną, obieramy je i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Z gorącego bulionu wyjmujemy jarzyny. Dodajemy starte buraki, majeranek, sól i obrane ząbki czosnku. Gotujemy 5 min. od momentu wrzenia, a następnie przykrywamy i zostawiamy na noc.


Na drugi dzień bulion przecedzamy i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Przyprawiamy winem, octem, solą i pieprzem.


Składniki na kluski miksujemy lub roztrzepujemy łyżką. Porcje ciasta wrzucamy łyżką do osolonego wrzątku. Gotujemy 2 min. od wypłynięcia. Podajemy do barszczu.


Porada:

Ugotowanych jarzyn nie wyrzucajmy – możemy zrobić z nich sałatkę.



Przepis pochodzi z poezja-smaku.pl

Przepisy z tych kategorii

Ramen zupa japońska
1

Ramen zupa japońska

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i miętą

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zupa z cukinii i szpinaku na mleku kokosowym z ostrą nutą. Fragment

Zupa z cukinii i szpinaku na m…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zupa selerowa z błękitnym serem pleśniowym

Zupa selerowa z błękitnym sere…

figmara figmara
figowe smaki

Włoska zupa z dorszem
1

Włoska zupa z dorszem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa z botwiny z ziemniakami

Zupa z botwiny z ziemniakami

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Łosoś zapiekany z pieczarkami i porem

Łosoś zapiekany z pieczarkami…

figmara figmara
figowe smaki

Śledzie w cytrusach na świąteczny stół. Spotkanie w Ambasadzie Szwecji
2

Śledzie w cytrusach na świątec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pierogi z mięsem, kapustą i grzybami

Pierogi z mięsem, kapustą i gr…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Krem z buraków z chrzanowymi kluseczkami

Krem z buraków z chrzanowymi k…

A'la kuchnia A'la kuchnia
A'LA KUCHNIA BLOG

Barszcz z uszkami z nadzieniem z fasoli
1

Barszcz z uszkami z nadzieniem…

figmara figmara
figowe smaki

Śledzie z sosem kawiorowym

Śledzie z sosem kawiorowym

aronia aronia
Wiem co jem