Balchao - indyjskie curry z krewetek w pomidorach

Zdjęcie - Balchao - INDYJSKIE CURRY Z KREWETEK W POMIDORACH - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

No i znów pędzimy do palących słońcem Indii, a dokładnie to na Goa.

Będziemy zajadać się Balchao – czyli indyjskim , bardzo pikantnym , pomidorowym curry z krewetkami.

Jest to danie bardzo sycące i niezwykle aromatyczne, jak to na kuchnię indyjską przystało.

Swoją niezwykłą ostrość ( tak jest bardzo ostre! ) zawdzięcza masali jererem-meerem ( kumin-pieprz), ale jest ona w fantastyczny sposób przełamana puree z pomidorów oraz mleczkiem kokosowym.

Podane z ryżem albo chlebkami naan jest super pomysłem na obiad , kolację na ciepło, albo danie na imprezę.

Z całą pewnością zachwyci wielbicieli owoców morza , kuchni indyjskiej … ale też znajdzie wielu zwolenników w tych, którzy do tej pory za taką kuchnią nie przepadali.

Zdjęcie - Balchao - INDYJSKIE CURRY Z KREWETEK W POMIDORACH - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

( 2 porcje )

* krewetki królewskie ( obrane ) – 300 g

* pomidory – 250 g

* cebula – 1 szt

* czosnek – 3 ząbki

* zielone chili – 1 szt

* masło ghee – 2 łyżki

* mleczko kokosowe – 150 ml

* sok z limonki – 1 łyżka

* imbir, cukier, cynamon, kumin, pieprz kajeński, czarny pieprz, kurkuma – po 1 łyżeczce

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Sparzone pomidory obieramy, kroimy, miksujemy na przecier.

Posiekaną cebulę oraz czosnek miksujemy z chili oraz łyżeczką imbiru.

W misezce mieszamy składniki na masalę jeerem-meerem czyli 1 łyżeczkę kuminu, pieprzu kajeńskiego i czarnego pieprzu, kurkumy oraz 0,5 łyżeczki cynamonu.

W woku podgrzewamy masło z masal, dodajemy zmiksowaną cebulę oraz 3 łyżki wody – gotujemy ok. 3-4 minuty.

Wlewamy przecier z pomidorów, dodajemy mleczko kokosowe oraz łyżeczkę cukru i limonki – gotujemy ok. 10 minut aż zgęstnieje.

Dodajemy krewetki, gotujemy ok. 5 minut na wolnym ogniu.

W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Podajemy gorące z ugotowanym na sypko ryżem!

Świetnym dodatkiem jest świeża kolendra.

Zdjęcie - Balchao - INDYJSKIE CURRY Z KREWETEK W POMIDORACH - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy