Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą

Pyszne warzywne danie. Mimo dodania harissy, wyszło dosyć delikatne, warto więc ilość harissy dobrać zgodnie ze swoimi upodobaniami. Dałam mozzarellę, ale można zastosować ser bardziej wyrazisty w smaku. Moje bakłażany były średniej wielkości, upiekły się tak dobrze, że nawet skórka była smaczna. Bardzo polecam !


Zdjęcie - Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



składniki

2 średniej wielkości bakłażany
oliwa z oliwek



400 g - puszka krojonych pomidorów

400 g - puszka ciecierzycy (użyłam gotowanej na parze)
1 łyżeczka harissy
1 łyżeczka kminu
2 ząbki czosnku
parę listków świeżej mięty i bazylii, lub suszone


125 g mozzarelli

sól i świeżo zmielony czarny pieprz



do podania:

dip z jogurtu:
jogurt grecki
1 łyżeczka kminu
sól
oliwa


przygotowanie



Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.

Przeciąć każdy bakłażan wzdłuż na pół, a następnie miąższ ponacinać w kratkę, nie przecinając skóry. Umieścić obok siebie na blaszce i skropić każdą połowę oliwą, doprawić solą i piec przez 30-40 minut, aż miąższ będzie miękki, ale nie przypieczony. Można przez pierwsze 15 minut przykryć bakłażany folią aby za bardzo nie wyschły.
Do głębokiej patelni włożyć pomidory, dodać ciecierzycę
(jeżeli była w zalewie, odsączyć) doprawić kminem, solą pieprzem i harissą. Zagotować, zmniejszyć ogień i podgrzewać parę minut aż sos lekko zgęstnieje - ok 5 min. Upieczone bakłażany wyjąć z piekarnika. Do naczynia w którym będziemy zapiekać przełożyć pomidory z cieciorką, na wierzchu położyć bakłażany (w jednej warstwie). Posypać miętą i bazylią. Rozłożyć kawałki mozzarelli.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok 30 minut, aż ser się stopi, a całość będzie gorąca. Podawać z jogurtem doprawionym kminem, solą, pieprzem i oliwą. Smacznego!
Zdjęcie - Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Świeża makrela pieczona z pomidorkami

Świeża makrela pieczona z pomi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów i burratą

Spaghetti z sosem ze świeżych…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Bułeczki kwiatki z suszonymi pomidorami
1

Bułeczki kwiatki z suszonymi p…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Serowa strata ze szpinakiem i pomidorami
1

Serowa strata ze szpinakiem i…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Tarta grzybowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem Gruyère

Tarta grzybowa z kurczakiem, s…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Orecchiette ze świeżymi pomidorami i kaparami
1

Orecchiette ze świeżymi pomido…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek

Sałatka z młodych ziemniaków,…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Sałatka z kaszą bulgur na ciepło

Sałatka z kaszą bulgur na ciep…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Hummus z pieczonym burakiem

Hummus z pieczonym burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Surówka z pora i kukurydzy
1

Surówka z pora i kukurydzy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Minitarty z ricottą i szparagami

Minitarty z ricottą i szparaga…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena