Bakłażany zapiekane z kuskusem i warzywami

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś zabieram Was w kierunku Libanu.

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mam dla Was przepis na przepyszne zapiekane bakłażany – z kuskusem i warzywami – czyli czymś na kształt libańskiej sałatki tabbouleh, którą bardzo często zjadam w sezonie letnim! Danie jest niesamowicie smaczne, szybkie do zrobienia, a dzięki dodatkowi przyprawy curry i kurkumy – bardzo aromatyczne!

Jest świetnym pomysłem na obiad albo np.imprezowe danie.

Wielbiciele mięs śmiało mogą pokusić się o dodatnie np. kawałków kurczaka, indyka czy też innego delikatnego mięsa.

Mi smakuje ta wersja wegetariańska.

Mam nadzieję, że i Wy będziecie oblizywać się ze smakiem.

Koniecznie spróbujcie!

  Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

( 2 porcje )

* bakłażan – 1 szt
* kuskus – ok. 1 szkl
* papryka czerwona -1 szt
* marchew – 1 szt
* cebula – 1 szt
* czosnek – 3 ząbki
* sól, pieprz, curry, kurkuma
* oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Umytego bakłażana rozcinamy na pół, a następnie wydrążamy delikatnie miąższ ( tworząc miseczkę) i posypujemy solą – odstawiamy na ok. 20 minut, by sól usunęła goryczkę.

Po tym czasie wycieramy papierowym ręcznikiem.

Kuskus zalewamy wrzątkiem, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną drobno cebulę, a następnie czosnek.

Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę, startą na grubych oczkach marchew oraz miąższ wydrążony z bakłażana, smażymy na wolnym ogniu kilka minut.

Dodajemy kuskus, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i kurkumą.

Bakłażany układamy w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, napełniamy farszem , podlewamy obok odrobiną wody i wkładamy do nagrzanego na 190C piekarnika na ok. 25-35 minut.

Podajemy gorące posypane świeżą pietruszką.

Smacznego!

Ps Świetnym dodatkiem jest np. sos jogurtowy z odrobiną mięty i limonki!

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Prażona ciecierzyca po indyjsku – zdrowy zamiennik chipsów

Prażona ciecierzyca po indyjsk…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Tradycyjna baba ghanoush – dip z bakłażana

Tradycyjna baba ghanoush – dip…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Zupa tom yum z kurczakiem i grzybami

Zupa tom yum z kurczakiem i gr…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Orientalna zupa laksa curry z kurczakiem i mango

Orientalna zupa laksa curry z…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zakręcone pączki afrykańskie

Zakręcone pączki afrykańskie

aronia aronia
Wiem co jem

Ramen
1

Ramen

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Przepisy z tych kategorii

Kokosowe chlebki roti
2

Kokosowe chlebki roti

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kotlety ziemniaczane - moje indyjskie smaki :)
3

Kotlety ziemniaczane - moje in…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

Jesienne budda bowl z batatami

Jesienne budda bowl z batatami

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Hotteok - słodkie koreańskie placuszki
1

Hotteok - słodkie koreańskie p…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Czerwone curry z kurczakiem, brokułem, marchewką i papryką
3

Czerwone curry z kurczakiem, b…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Curry kokosowe ze słodkimi ziemniakami i cieciorką
1

Curry kokosowe ze słodkimi zie…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni