Bakłażany zapiekane z kuskusem i warzywami

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś zabieram Was w kierunku Libanu.

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mam dla Was przepis na przepyszne zapiekane bakłażany – z kuskusem i warzywami – czyli czymś na kształt libańskiej sałatki tabbouleh, którą bardzo często zjadam w sezonie letnim! Danie jest niesamowicie smaczne, szybkie do zrobienia, a dzięki dodatkowi przyprawy curry i kurkumy – bardzo aromatyczne!

Jest świetnym pomysłem na obiad albo np.imprezowe danie.

Wielbiciele mięs śmiało mogą pokusić się o dodatnie np. kawałków kurczaka, indyka czy też innego delikatnego mięsa.

Mi smakuje ta wersja wegetariańska.

Mam nadzieję, że i Wy będziecie oblizywać się ze smakiem.

Koniecznie spróbujcie!

  Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

( 2 porcje )

* bakłażan – 1 szt
* kuskus – ok. 1 szkl
* papryka czerwona -1 szt
* marchew – 1 szt
* cebula – 1 szt
* czosnek – 3 ząbki
* sól, pieprz, curry, kurkuma
* oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Umytego bakłażana rozcinamy na pół, a następnie wydrążamy delikatnie miąższ ( tworząc miseczkę) i posypujemy solą – odstawiamy na ok. 20 minut, by sól usunęła goryczkę.

Po tym czasie wycieramy papierowym ręcznikiem.

Kuskus zalewamy wrzątkiem, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną drobno cebulę, a następnie czosnek.

Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę, startą na grubych oczkach marchew oraz miąższ wydrążony z bakłażana, smażymy na wolnym ogniu kilka minut.

Dodajemy kuskus, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i kurkumą.

Bakłażany układamy w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, napełniamy farszem , podlewamy obok odrobiną wody i wkładamy do nagrzanego na 190C piekarnika na ok. 25-35 minut.

Podajemy gorące posypane świeżą pietruszką.

Smacznego!

Ps Świetnym dodatkiem jest np. sos jogurtowy z odrobiną mięty i limonki!

Zdjęcie - BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z KUSKUSEM I WARZYWAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kalafior smażony w cieście

Kalafior smażony w cieście

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z mograbieh, bakłażana i cukinii

Sałatka z mograbieh, bakłażana…

figmara figmara
figowe smaki

Brownie z cukinią (level master)

Brownie z cukinią (level maste…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka z pomidorów z parmezanem
2

Sałatka z pomidorów z parmezan…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sos boloński z porem i marchewką

Sos boloński z porem i marchew…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chipsy z batata z awokado
1

Chipsy z batata z awokado

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Łódeczki z farszem ruskim

Łódeczki z farszem ruskim

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pieczone skrzydełka

Pieczone skrzydełka

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Sernik z malinami i śliwkami
6

Sernik z malinami i śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort bezowy z owocami lata
1

Tort bezowy z owocami lata

food² food²
Food Square

Nalewka z truskawek i rabarbaru
4

Nalewka z truskawek i rabarbar…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu i kurczakiem
3

Sałatka z makaronem w kształci…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni