Bakłażan na sposób armeński (baba ghanoush)

Składniki:

- 1 duży bakłażan,
- 1 duża czerwona papryka (w całości), Zdjęcie - Bakłażan na sposób armeński (baba  ghanoush)  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu),
- sól, pieprz,
- sok z cytryny,
- olej,
- posiekana kolendra lub natka pietruszki.

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do ok 180  stopni. Umyć warzywa, ponakłuwać bakłażana ze wszystkich stron widelcem, cebulę pokroić na ćwiartki. Ułożyć bakłażan, paprykę (całą, nie przekrojoną), cebulę na blasze do pieczenia, polać delikatnie olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do całkowietej miękkości warzyw, co jakiś czas przewracając je na drugą stronę. Cebula i papryka się trochę zwęglą, ale to nic nie szkodzi, można ew. cebulę wyjąć wcześniej żeby nie była za bardzo spalona. Pieczenie trwa mniej więcej 45-60 minut w zależności od piekarnika.
Kmin rzymski usmażyć na niewielkiej ilości oleju, gdy zacznie wydawać zapach, dodać posiekane lub przeciśnięte ząbki czosnku, smażyć chwilę.
Upieczonego bakłażana przekroić na pół, ostudzić, wybrać miąższ z środka i pokroić w kawałki (można też zostawić na nim skórę, o ile jest bardzo miękka), paprykę obrać (łatwiej się to robi gdy po upieczeniu włoży się paprykę do torebki foliowej a później się trze torebką o paprykę, skóra sama schodzi bez problemu), równiez pokroić na odpowiadające nam kawałki, tak samo potraktować cebulę (można zdjąć pierwsze warstwy jeśli są za bardzo spalone), wymieszać warzywa razem, dodać kumin i czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, posypać posiekaną zieleniną.
Smakuje na zimno i na ciepło. Można podawać na opieczonym pieczywie lub z pitą.

 

Zdjęcie - Bakłażan na sposób armeński (baba  ghanoush)  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Smacznego!!!

Przepisy z tych kategorii

Okra w sosie pomidorowo - jogurtowym i kilka zdjec z Indyjskiego  marketu
2

Okra w sosie pomidorowo - jogu…

edysqa edysqa
Co na wege obiad?

Alu  kofta
9

Alu kofta

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Love Cake - ciasto miłości ze Sri Lanki

Love Cake - ciasto miłości ze…

food² food²
Food Square

Tajska zupa z kurczakiem
3

Tajska zupa z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wegetariańskie curry z ciecierzycą i szpinakiem

Wegetariańskie curry z ciecier…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Saag z kurczaka i placki czapati
3

Saag z kurczaka i placki czapa…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Szybkie wegańskie oponki
2

Szybkie wegańskie oponki "cron…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Gruzińska sałatka z czerwonej…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Wegetariańskie curry z ciecierzycą i szpinakiem

Wegetariańskie curry z ciecier…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Wegańskie ciasto na łapu capu

Wegańskie ciasto na łapu capu

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Bataty Hassellback. Dieta szybka przemiana. Faza III
3

Bataty Hassellback. Dieta szyb…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tofucznica z pieczarkami
1

Tofucznica z pieczarkami

KuchniaWeDwoje KuchniaWeDwoje
Kuchnia We Dwoje