Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami

Kiedy z samochodowego radia, do mych zmarzniętych od grudniowego mrozu uszu, zaczynają dobiegać świąteczne dźwięki wiem, że już wkrótce dom wypełni się zapachem pieczonego drożdżowca z makiem, cynamonowych ciasteczek, korzennych pierników oraz pomarańczy i goździków. Życzą Wam aby magia Świąt nie opuszczała Waszych domów, a serca wypełniły się dziecięcą radością bo.........."kto wie czy za rogiem nie stoją Anioł z Bogiem I warto mieć marzenia
Doczekać ich spełnienia
Kto wie czy za rogiem nie stoją Anioł z Bogiem
Nie obserwują zdarzeń
I nie spełniają marzeń" (A.M. Jopek)
Jeśli jeszcze jakimś cudem nie ustaliliście menu na nadchodzący, świąteczny czas to gorąco zapraszam do pobrania darmowego e-booka z serwisu kulinarnego http://gwiazdka.fooder.pl/przepisy?showBook=true stanowiącego własność Z.T. Kruszwica S.A. oraz z portaluhttp://zpierwszegotloczenia.pl/ .

Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na tortownice o śr 25 cm Czas przygotowania: 40 min + 8 h nasączanie + 2 h pieczenie

Ciasto:

350 g suszonych śliwek

200 g rodzynek

200 g suszonej żurawiny

200 g suszonych wiśni

200 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

100 g orzechów laskowych

150 ml ciemnego rumu

3 łyżeczki esencji waniliowej

250 g mąki pszennej

5 jajek

400 g brązowego cukru

1 łyżeczka przyprawy korzennej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka mielonych goździków

1 łyżeczka proszku do pieczenia

230 g margaryny Palma maślany smak


Krem mascarpone:

500 g sera mascarpone

2 jajka

1/2 łyżeczki wody różanej

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki cream of tartar*

3 łyżki płynnego miodu

szczypta soli *

(winian potasu, ,można go zastąpić 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny)

Glazurowane owoce:

400 g mieszanych, suszonych owoców (mango, papaja, ananas, kandyzowane wiśnie itp)

50 g orzechów pekan

100 g dżemu brzoskwiniowego

Przygotowanie: 1.

Ciasto - wszystkie suszone owoce mielimy w malakserze na mniejsze kawałki, mieszamy z orzechami, 60 g brązowego cukru, esencją waniliową i rumem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do nasączenia na całą noc

2. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni, tortownicę smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia

3. Nasączone owoce przekładamy na patelnię, dolewamy 250 ml zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ognień i mieszając gotujemy ok 10 minut aż owoce zmiękną, odstawiamy do wystygnięcia

4. Margarynę i pozostały cukier brązowy miksujemy mikserem na puszysty krem, dodajemy po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu

5. Mąkę mieszamy z proszkiem i przyprawami

6. Do masy dodajemy przestudzone owoce, mieszamy, łączymy z mąką z przyprawami, przekładamy ciasto do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 2 godziny, patyczek wetknięty w ciasto powinien być suchy, odstawiamy ciasto w wystudzenia

7. Krem - mascarpone ubijamy lekko mikserem, do szerokiego garnka nalewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ognień, na garnku stawiamy żaroodporną miskę, nie może ona odtykać wody, do miski dodajemy 2 białka, szczyptę soli, cream of tartar lub sok z cytryny, odrobinę wody oraz miód, całość ubijamy mikserem na pianą o łagodnych wierzchołkach, dodajemy esencję waniliową i wodę różaną, następnie delikatnie łączymy pianę z mascarpone

8. Za pomocą długiego noże przekrawamy zimne ciasto na 3 blaty, przekładamy kremem

9. Glazurowane owoce - dżem podgrzewamy w rondelku z odrobiną wody, kiedy nabierze płynnej konsystencji odstawiamy z ognia 10. Wierzch tortu smarujemy rozpuszczonym dżemem, układamy suszone owoce, następnie smarujemy je pozostałym dżemem żeby ładnie się błyszczały
Dekoracją świątecznego stołu niech będzie jedzenie!

Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Zdjęcie - Bakaliowy tort z kremem mascarpone i glazurowanymi owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Karkówka w sosie śliwkowym z wolnowaru
1

Karkówka w sosie śliwkowym z w…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Zupa z topinamburu z uszkami ze śliwkami z boczkiem
1

Zupa z topinamburu z uszkami z…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bigos

Bigos

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Prosty torcik z kremem jogurtowym i owocami
1

Prosty torcik z kremem jogurto…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tarta z suszonymi śliwkami i czekoladą
2

Tarta z suszonymi śliwkami i c…

food² food²
Food Square

Polędwiczki w sosie śliwkowym

Polędwiczki w sosie śliwkowym

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Przepisy z tych kategorii

Makaroniki malinowe z hibiskusem (w wersji mini)
1

Makaroniki malinowe z hibiskus…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Kruche babeczki z czekoladą i bezą

Kruche babeczki z czekoladą i…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Omlet ze szpinakiem i serem taleggio
2

Omlet ze szpinakiem i serem ta…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Jajka sadzone z hummusem i awokado
2

Jajka sadzone z hummusem i awo…

food² food²
Food Square

Ciasto monte
5

Ciasto monte

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Tort Dacquoise, czyli po naszemu – Dakłas :)

Tort Dacquoise, czyli po nasze…

Kolosanka-Katarzyna Szymik Kolosanka-Katarzyna Szymik
Kolosanka