Bagietki z szałwią i pestkami dyni.

Gdybym prowadziła blog w innej kategorii nie miałabym pojęcia o czym dzisiaj napisać… Ani jedno słowo nie ciśnie mi się na usta, a w głowie mam mętlik. Zanudzanie o codziennych problemach jest po prostu… nudne, ale na szczęście o kulinariach zawsze można coś smacznego napisać.

Na przykład o domowych bagietkach, o ich subtelnym smaku, chrupiącej skórce i puszystym wnętrzu najeżonym pestkami dyni.

Chciałam, by były treściwe, nie tak lekkie jak powszechnie znane francuskie bagietki. Użyłam więc dość dużej ilości mąki chlebowej, co mocno wpłynęło na ich konsystencję i wzbogaciło smak. Do takich bagietek spokojnie mogłam dosypać obfitą porcję pestek dyni osiągając tym samym zamierzony efekt.

Listki świeżej szałwii to w tym przypadku przysłowiowa wisienka na torcie. Uwielbiam je pieczone – nabierają wyjątkowego smaku i niesamowitej chrupkości.

Polecam świeże bagietki z oliwą – wyborne!

• 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej typ 750
• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 550
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7g suchych drożdży
• około 50g pestek dyni
• kilka listków świeżej szałwii
• oliwa do skropienia ciasta podczas zwijania.

Przygotowanie krok po kroku:

• Mąki przesiej do miski, dodaj drożdże, cukier oraz sól. Wymieszaj.
• Stopniowo zagniatając ciasto dolewaj ciepłą wodę. Zagnieć dość miękkie, elastyczne ciasto, a następnie wyrabiaj je przez około 10-15 minut.
• Przykryj folią i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć dodając 3/4 pestek dyni do ciasta. Gdyby kleiło się zbyt mocno do dłoni, skrop je oliwą. Jeśli nie jest to niezbędne, nie dodawaj więcej mąki.
• Ponownie odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
• Wyrośnięte ciasto podziel na 4 względnie równe części i rozciągnij dłonią na płaski podłużny placek. Zwiń ciasno, jednocześnie rozciągając i formując podłużny wałek. Sklej na końcu i ułóż na blasze. Możesz użyć blachy do pieczenia bagietek.
• Posyp pozostałymi pestkami.
• Na cieście ułóż zwilżone listki szałwii i przyklej je delikatnie do bagietek. Odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Piecz około 20 minut w 200°C.
• Ostudź.

Smacznego!