Bagietka z kaszą jaglaną

Zdjęcie - Bagietka z kaszą jaglaną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kulinarne eksperymenty sprawiają mi dużo przyjemności, czasem jednak warto postawić na klasykę lub ją odrobinę odnowić. Moim ulubionym przepisem na bagietki jest receptura według J. Hamelmana.

Piekłam je już tak wiele razy, że recepturę mogłabym wyrecytować nawet obudzona w środku nocy. Często jednak dodaję do ciasta coś od siebie np. kawałki suszonej żurawiny, prażony sezam albo zioła.

Tym razem postawiłam na zdrowy dodatek w postaci ugotowanej kaszy jaglanej. Wpłynęła ona świetnie na konsystencję miąższu, a do tego wzbogaciła wypiek o wartościowe dla zdrowia właściwości.

Zdjęcie - Bagietka z kaszą jaglaną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bagietka z kaszą jaglaną Autor: Tosia Czas przygotowania: 12 godz. Czas pieczenia: 20 min. Całkowity czas: 12 godz. 20 min.

Porcje: 1

Składniki
  • Zaczyn poolish:
  • 70 g mąki pszennej typ 650
  • 70 g letniej wody
  • 1/4 łyżeczki suszonych drożdży instant
  • Ciasto właściwe:
  • zaczyn poolish
  • 250 g mąki pszennej typ 650
  • 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 120 ml letniej wody
  • 1 g suszonych drożdży instant
  • łyżeczka soli

Instrukcja
  1. Składniki zaczynu mieszamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 8-10 godzin.
  2. Następnego dnia zaczyn łączymy z mąką, drożdżami, ugotowaną kaszą jaglaną i solą. Wlewamy powoli wodę i wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 2 godziny.
  3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, jeśli będzie się lepiło, podsypujemy je mąką. Formujemy podłużną bagietkę, którą układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Między bokami bagietki ustawiamy zrolowane ściereczki, aby nie rozrosła się w trakcie wyrastania. przykrywamy ją z wierzchu i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 h.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Bagietkę pieczemy 20 minut, następnie studzimy na kuchennej kratce.

3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Pełnoziarnisty chleb z kaszą jaglaną i rodzynkami

Pełnoziarnisty chleb z kaszą j…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Nocny chleb z kaszą jaglaną

Nocny chleb z kaszą jaglaną

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Piwny chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem i migdałami
1

Piwny chleb żytni na zakwasie…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Przytulone bułeczki z pieczarkami

Przytulone bułeczki z pieczark…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przytulone bułeczki z pieczarkami

Przytulone bułeczki z pieczark…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Chleb z ziemniakami

Chleb z ziemniakami

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Bułeczki orkiszowe pieczone metodą solno - drożdżową. Lutowa piekarnia

Bułeczki orkiszowe pieczone me…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Bułki drożdżowe, pieczone metodą solno - drożdżową

Bułki drożdżowe, pieczone meto…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Bułki pszenne pieczone metodą solno- drożdżową. Lutowa Piekarnia

Bułki pszenne pieczone metodą…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Ciabatta bez zagniatania
2

Ciabatta bez zagniatania

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Bułki do burgerów
1

Bułki do burgerów

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis