Babka kokosowa (świeża i wilgotna!)

Zdjęcie - Babka kokosowa (świeża i wilgotna!) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Uwielbiam kokosowe desery, przypominają mi wakacyjne klimaty, więc od razu na sercu przyjemniej po zjedzeniu takiej pachnącej tropikami porcji.

Zdjęcie - Babka kokosowa (świeża i wilgotna!) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś przygotowałam dla Was naprawdę łatwy przepis na ciasto kokosowe- ja piekę je najczęściej w foremce- korytku. Wielkimi jego zaletami (oprócz smaku, naturalnie!) są szybkość przygotowania (nawet miksera nie trzeba brudzić!) i fakt, że ciasto pozostaje świeże przez dobry tydzień! Serio, zapomniałam o kilku kawałkach zamkniętych w plastikowym pojemniku kuchennym i po jakiś 10 dniach … ciasto było prawie tak dobre jak świeżo upieczone- dla mnie to świetny powód, żeby zrobić je ponownie. I to już niedługo!

Zdjęcie - Babka kokosowa (świeża i wilgotna!) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Opcjonalnie możecie przygotować do tego kokosowego ciasta kokosowy lukier do ozdobienia wierzchu. Wystarczy cukier puder wymieszać z mleczkiem kokosowym (na pewno trochę Wam zostanie na dnie puszki po upieczeniu ciasta), aby uzyskać konsystencję gęstej śmietanki i polać taką polewą placek. Dodatkowo posypać go możecie wiórkami kokosowymi (np. lekko zarumienionymi na suchej patelni). Będzie pysznie!

Zdjęcie - Babka kokosowa (świeża i wilgotna!) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • olej roślinny (rzepakowy) - 3/4 szklanki
  • mleczko kokosowe - 3/4 szklanki
  • cukier - 1 i 1/2 szklanki
  • jajko - 3 szt
  • wiórki kokosowe - 1/2 szklanki
  • mąka pszenna - 1 i 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • sól - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie:

W misce połącz olej rzepakowy z mleczkiem  kokosowym, cukrem i 3 lekko roztrzepanymi jajkami.

Do masy dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą oraz wiórki kokosowe.

Ciasto wymieszaj, by nie było grudek (jeśli okaże się zbyt gęste, dolej odrobinę mleka/mleczka kokosowego).

Ciasto przelej do foremki „korytka” (ok. 10 x 25 cm) wysmarowanej wewnątrz masłem i obsypanej mąką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 oC, piecz ok. 60 minut (lub kilka minut więcej, trzeba sprawdzić czy ciasto się przepiekło patyczkiem).

Przepisy z tych kategorii

Prosta babka piaskowa
2

Prosta babka piaskowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Babka drożdżowa
2

Babka drożdżowa

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Baba drożdżowa na maślance z cytryną i fiołkami. Wielkanocne odrodzenie
1

Baba drożdżowa na maślance z c…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Babka trójkolorowa
6

Babka trójkolorowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Babka trzy kolory – najlepsza
1

Babka trzy kolory – najlepsza

napiecyku napiecyku
napiecyku

Babka budyniowa
1

Babka budyniowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake