Babeczki cytrynowe z malinami

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Lekkie, wyjątkowo wilgotne, po prostu rozkoszne! Do każdej cytrynowej babeczki włożyłam dorodną malinę i tym sposobem upiekłam cały zastęp ciastek o rozkosznie różowym wnętrzu.

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto jest bardzo delikatne, także za sprawą zawartych w nich mielonych migdałów, ale też świeże dzięki skórce i sokowi z cytryny, jaki dodałam do środka. Oryginalny przepis pochodzi z książki „Słodko” Y.Ottolenghi, ja go troszkę wzbogaciłam ;)

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji upieczecie ok. 12 babeczek (np. takich w klasycznej formie na muffinki).

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • masło - 180 g, miękkie
  • cukier - 180 g
  • skórka z cytryny - otarta z 1 owocu
  • sok z cytryny - 3 łyżki
  • jajko - 4 szt
  • migdały mielone - 190 g
  • mąka pszenna - 45 g
  • proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • maliny - 12 szt
  • do podania:
  • lukier - cukier puder + sok z cytryny

Przygotowanie:

Masło zmiksuj ze skórką cytrynową i cukrem n puszystą masę.

Ciągle mieszając dodawaj na przemian jajka i mielone migdały.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Na koniec wlej sok z cytryny, wymieszaj.

Ciasto przełóż do foremek (natłuszczonych lub wyłożonych papierowymi papilotkami). Do każdej porcji włóż malinę.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz ok. 20 minut. Ostudź.

Każdą babeczkę ozdób lukrem i opcjonalnie cukrowymi kwiatkami,

Przepisy z tych kategorii

Babka cytrynowa na maśle
3

Babka cytrynowa na maśle

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Sałatka z czosnku niedźwiedziego z dodatkiem kurczaka, sera houllumi i pomarańczy
2

Sałatka z czosnku niedźwiedzie…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Wenus - ciasto z cytrynową pianką
1

Wenus - ciasto z cytrynową pia…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Koktajl z grejpfruta, jabłka i gruszki
2

Koktajl z grejpfruta, jabłka i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Budyń mandarynkowy na mleku kokosowym
2

Budyń mandarynkowy na mleku ko…

aronia aronia
Wiem co jem

Bostock. Francuski patent na drugie życie drożdżówki. Boski!
1

Bostock. Francuski patent na d…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Domowe kokosanki z odrobiną karobu
1

Domowe kokosanki z odrobiną ka…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Makaroniki
2

Makaroniki

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Batoniki kokosowe z białą czekoladą

Batoniki kokosowe z białą czek…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Orzechowiec

Orzechowiec

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Mazurki orzechowo-czekoladowe z żurawiną

Mazurki orzechowo-czekoladowe…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Wielkanocny pasztet z fasoli, gruszki i orzechów włoskich
1

Wielkanocny pasztet z fasoli,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit