Babeczki cytrynowe z malinami

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Lekkie, wyjątkowo wilgotne, po prostu rozkoszne! Do każdej cytrynowej babeczki włożyłam dorodną malinę i tym sposobem upiekłam cały zastęp ciastek o rozkosznie różowym wnętrzu.

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto jest bardzo delikatne, także za sprawą zawartych w nich mielonych migdałów, ale też świeże dzięki skórce i sokowi z cytryny, jaki dodałam do środka. Oryginalny przepis pochodzi z książki „Słodko” Y.Ottolenghi, ja go troszkę wzbogaciłam ;)

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji upieczecie ok. 12 babeczek (np. takich w klasycznej formie na muffinki).

Zdjęcie - Babeczki cytrynowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • masło - 180 g, miękkie
  • cukier - 180 g
  • skórka z cytryny - otarta z 1 owocu
  • sok z cytryny - 3 łyżki
  • jajko - 4 szt
  • migdały mielone - 190 g
  • mąka pszenna - 45 g
  • proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • maliny - 12 szt
  • do podania:
  • lukier - cukier puder + sok z cytryny

Przygotowanie:

Masło zmiksuj ze skórką cytrynową i cukrem n puszystą masę.

Ciągle mieszając dodawaj na przemian jajka i mielone migdały.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Na koniec wlej sok z cytryny, wymieszaj.

Ciasto przełóż do foremek (natłuszczonych lub wyłożonych papierowymi papilotkami). Do każdej porcji włóż malinę.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz ok. 20 minut. Ostudź.

Każdą babeczkę ozdób lukrem i opcjonalnie cukrowymi kwiatkami,

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z borówkami

Ciasto z borówkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Drożdżówki spiralki

Drożdżówki spiralki

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

4 składnikowe bułeczki bez zagniatania

4 składnikowe bułeczki bez zag…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Ciasto drożdżowe z serem i owocami

Ciasto drożdżowe z serem i owo…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kakaowe placuszki na maślance
1

Kakaowe placuszki na maślance

Beti Beti
kruche babeczki

Orkiszowa tarta z jabłkami

Orkiszowa tarta z jabłkami

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem
4

Ciasto czekoladowe z malinami…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik na zimno na spodzie brownie z galaretką i malinami
2

Sernik na zimno na spodzie bro…

food² food²
Food Square

Jogurtowy deser na zimno (bez cukru)
2

Jogurtowy deser na zimno (bez…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tarta malinowa kostka
2

Tarta malinowa kostka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Beza z malinami i herbatnikami
1

Beza z malinami i herbatnikami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tiramisu z malinami
4

Tiramisu z malinami

ilovebake ilovebake
I Love Bake