Aloo Gobhi

U nas w domu jeszcze nie ma zapachu Świąt. Pachnie curry. Odezwała się w nas tęsknota za korzeniami,  za daniem prostym, do odgrzania. Cudowne rozwiązanie w czasach bez czasu. Dzisiaj nacieszyliśmy się śniegiem, spacerem z psami. O Świętach myślę, jak o dniach, gdy odpocznę, pobędę z bliskimi i nie mam zamiaru w tym roku gotować, piec. Wspólnie z dziećmi ozdobię choinkę, pójdziemy na długie spacery, a potem popijając ciepły kupny barszcz Krakusa doprawiony przeze mnie goździkami, zielem, liśćmi, balsamico i sosem sojowym przeczytam sobie do końca ciekawą książkę Doroty Sumińskiej o niej i bliskich jej zwierzętach oraz ludziach.

Zdjęcie - Aloo Gobhi  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Aloo Gobhi

1 cebula

2 świeże czerwone chilli

kawałek świeżego imbiru

świeże zioła, np. bazylia

mały kalafior

1/2 kg ziemniaków

oliwa

1  łyżka nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

2 łyżki wiórków kokosowych

sól morska

czarny pieprz

cytryna

Cebulę kroję w półplasterki, siekam chilli, obrany imbir ścieram na tarce. Rozdrabiniam liście ziół. Kalafiora dzielę na różyczki, a ziemniaki kroję w kostkę.

Nagrzewam piekarnik do ok. 200 stopni.

A w tym czasie na gazie stawiam dużą, wysoką patelnię i na oliwie smażę cebulę, chilli, imbir, zioła, gorczycę, kurkumę, kmin. Po ok. 7 minutach dodaję ziemniaki, wiórki i kalafiora, podsmażam, wlewam ok. pół litra wody. Doprowadzam do wrzenia i pod przykryciem gotuję na małym ogniu dotąd, aż warzywa nieco zmiękną.

Następnie danie przekładam do żaroodpornego naczynia i piekę w piekarniku przez ok. 20 minut.

Podaję z ryżem, ozdobione świeżymi ziołami z cząstką cytryny do wyciśnięcia.

Pycha!

* źródło - "Każdy może gotować" Jamie Oliver

Przepisy z tych kategorii

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Serowy makaron z kurczakiem – danie jednogarnkowe
2

Serowy makaron z kurczakiem –…

KuchniaWeDwoje KuchniaWeDwoje
Kuchnia We Dwoje

Łosoś z cebulą
1

Łosoś z cebulą

figmara figmara
figowe smaki

Naleśniki z pietruszką i serem pleśniowym

Naleśniki z pietruszką i serem…

figmara figmara
figowe smaki

Skrei - zimowy dorsz z Norwegii

Skrei - zimowy dorsz z Norwegi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Gołąbki bez zawijania
1

Gołąbki bez zawijania

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Knedle ze szpinakiem
1

Knedle ze szpinakiem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pączki ziemniaczane
3

Pączki ziemniaczane

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Bataty Hassellback. Dieta szybka przemiana. Faza III
3

Bataty Hassellback. Dieta szyb…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Śniadanie do łóżka #230: Placuszki ziemniaczano-twarogowe
6

Śniadanie do łóżka #230: Placu…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Frytki z batata z jogurtowym dipem
1

Frytki z batata z jogurtowym d…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Wytrawne galaretki
1

Wytrawne galaretki "Krwawa Mar…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary