Placki ziemniaczane - dlaczego olej musi być mocno rozgrzany?
Placki ziemniaczane „piją” tłuszcz głównie wtedy, gdy olej jest zbyt chłodny. Upewnij się, że olej Kujawski na patelni jest bardzo mocno rozgrzany, zanim nałożysz pierwszą porcję masy. Placki powinny smażyć się w sporej ilości tłuszczu (powinny w nim niemal „pływać”), co pozwoli na błyskawiczne ścięcie brzegów i uzyskanie tej pożądanej, złocistej chrupkości.
