Pieczony kurczak - jak zachować soczystość mięsa?
Pozwól mięsu „odpocząć” po pieczeniu. To najważniejszy krok dla zachowania soczystości. Po wyjęciu z piekarnika nie krój kurczaka od razu. Przykryj go luźno folią aluminiową i odczekaj około 10–15 minut. W tym czasie soki wewnątrz mięsa ustabilizują się i nie wypłyną na deskę podczas krojenia, dzięki czemu każdy kęs będzie miękki i wilgotny.
