Jaki rabarbar wybrać do ciasta?
Do ciasta na oleju z rabarbarem i bezą wybierz młode, jędrne łodygi rabarbaru, które są mniej włókniste i mają delikatniejszy, słodszy smak. Takich łodyg nie trzeba obierać. Czerwony rabarbar nadaje ciastu piękny kolor i lekko kwaskowy smak, który świetnie zbalansuje słodycz bezy.
