Jak przygotować bakłażana do pieczenia?
Bakłażan ma tendencję do wchłaniania dużej ilości płynu i tłuszczu, przez co może stać się gąbczasty. Przed dodaniem go do naczynia żaroodpornego, możesz pokrojone kostki posolić i odstawić na 15 minut, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Dzięki temu bakłażan lepiej zachowa swój kształt podczas pieczenia z passatą i gnocchi.
