Dlaczego warto smażyć szaszłyki partiami?
Nie nakładaj zbyt wielu szaszłyków na patelnię jednocześnie. Zbyt duża ilość zimnego mięsa gwałtownie obniży temperaturę oleju, co sprawi, że panierka zamiast stać się chrupiąca, zacznie nasiąkać tłuszczem i odpadnie. Smażąc partiami, masz pewność, że olej Kujawski utrzyma stałą temperaturę, a panierka błyskawicznie się zamknie, tworząc złotą skorupkę.
