Beza - jak ubijać jajka?
Aby beza była stabilna i puszysta – naczynie, w którym ubijasz białka, jak i mikser muszą być całkowicie suche i wolne od tłuszczu. Białka najlepiej ubijać powoli zwiększając obroty miksera, co pozwoli na wchłonięcie większej ilości powietrza i uzyskanie idealnej konsystenc
