Żurek wielkanocny z jajkiem i kiełbasą

Tradycyjny żurek wielkanocny:

Składniki na żurek wielkanocny z jajkiem i kiełbasą:

• 400 g białej kiełbasy
• 1-2 kawałki wędzonki (np. boczek, żeberka)
• 1 litr zakwasu na żurek (można go kupić lub zrobić samodzielnie)
• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• świeżo mielony czarny pieprz
• 3-4 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
• jajka na twardo

Jak przygotować żurek wielkanocny z jajkiem i kiełbasą?

1. W dużym garnku umieść wodę, wędzonkę, liście laurowe, ziele angielskie, białą kiełbasę oraz cebulę (całą, bez obierania). Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.

2. Do gotującego się wywaru dodaj obrany i posiekany czosnek oraz majeranek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3. Gotuj zupę jeszcze przez około 10-15 minut, aż wszystko dobrze się połączy. W międzyczasie wyjmij kiełbasę i wędzonkę, pokrój na kawałki.

4. Do gotowego wywaru wlej zakwas, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut. Jeśli żurek jest zbyt kwaśny, możesz dodać trochę wody.

5. Jeśli chcesz, aby żurek był bardziej kremowy, możesz dodać łyżki śmietany, uprzednio roztrzepanej z odrobiną gorącego wywaru, aby nie zważyła się.

6. Podawaj żurek w miseczkach, dekorując pokrojoną kiełbasą, wędzonką oraz jajkiem na twardo.

Żurek wielkanocny najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa /zobacz/

Smacznego!

Kiełbasę możesz podsmażyć z cebulką.