Zupa ziemniaczano-brokułowa z prażonymi ziarnami słonecznika.

Zupa ziemniaczano-brokułowa z prażonymi ziarnami słonecznika.

Bardzo pożywna, gęsta i smaczna zupa, w której dominuje smak brokułów. Prażone ziarna słonecznika stanowią pyszny, chrupiący dodatek, a kleks jogurtu sprawia, że całość wydaje się bardziej świeża i lekka.

Zdjęcie - Zupa ziemniaczano-brokułowa z prażonymi ziarnami słonecznika. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Są takie dni, że nawet słowa nie kleją się w składne zdania. Wtedy chyba tylko siedzenie w fotelu wychodzi mi dobrze.

Zamknęłam oczy i przyłożyłam ucho do blatu starego, dębowego stołu… Nie mam pojęcia, co chciałam usłyszeć…

Po chwili jednak wstałam zrzucając przy tym na podłogę ulubiony, zielony koc, podreptałam do kuchni i ugotowałam równie zieloną zupę.

Bo z zupą zawsze wszystko wydaje się łatwiejsze.

A ta zupa jest wyjątkowo prosta i jednocześnie smaczna. Dla każdego, bo całkiem duży garnek jej wyszedł.

Składniki:

kcal:920 B:30 W:100 T:43 (porcja około 120kcal)

  • 500g brokułu
  • 350g ziemniaków
  • 120g pora (jasna część)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika
  • 1-1,5l bulionu warzywnego (lub wody z dodatkiem domowego koncentratu)
  • jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku:

  • Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę. Pora posiekałam
  • W głębokim garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej lekko ziemniaki i por. Nie rumieniłam.
  • Całość podlałam bulionem i gotowałam przez około 10 minut.
  • Brokuła podzieliłam na różyczki i dodałam do gotującej się zupy. Doprawiłam tymiankiem i pozostawiłam na ogniu przez kolejne 5-7 minut.
  • Gdy warzywa zmiękły, zmiksowałam je blenderem na krem. Doprowadziłam ponownie do wrzenia i doprawiłam do smaku. Zestawiłam z ognia.
  • Na suchej patelni uprażyłam ziarna słonecznika.
  • Gotową zupę podałam z kleksem jogurtu naturalnego, posypaną ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Zdjęcie - Zupa ziemniaczano-brokułowa z prażonymi ziarnami słonecznika. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa ziemniaczano-brokułowa z prażonymi ziarnami słonecznika. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy