Zupa ziemniaczana na ostro z ciecierzycą
Jesień rozgościła się już na dobre i ostatnio pokazuje nam swoje piękniejsze złote oblicze. Temperatury na dworze bardziej przypominają lato. Nie mniej jednak warto już dziś pomyśleć o przepisach na rozgrzewające jesienne zupy, bo od środy podobno pogoda ma się zepsuć. Ja proponuję Wam zupę z indyjską nutą, pożywną, aromatyczną i dość ostrą. Zobaczcie jakie zupy przygotowali inni blogerzy, z którymi publikuję posty w ramach wspólnego gotowania: Gin – krem z kalafiora, Mirabelka – zupa z pieczonych warzyw, Martynosia – krem z selera z kokosem i chilli, Zuzia – zupa z pieczonej papryki i chili, Zuzia – zupa z pieczonej dyni i czosnku z pomidorowo-paprykową salsą oraz Bartek – zupa ziemniaczana z chorizo.
Składniki na 4 porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
250 g ziemniaków
400 g pomidorów krojonych z puszki
400 g ciecierzycy z puszki
85 g groszku zielonego świeżego lub mrożonego
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki garam masala
1/4 łyżeczki curry w proszku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
850 ml wody
garść świeżo posiekanej kolendry/natki pietruszki
1. Podsmażyć posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek w garnku na rozgrzanej oliwie 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
2. Marchew pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w nieco większą. Dorzucić je do cebuli i czosnku wraz z kurkumą, garam masala i curry. Smażyć jeszcze kilka minut.
3. Wlać wodę do warzyw, dodać pomidory, chilli, pieprz oraz sól. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu 30 minut.
4. Dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę i groszek. Gotować jeszcze 15 minut.
5. Sprawdzić smak zupy i doprawić w zależności od upodobań. Wymieszać z posiekaną natką i podawać.
Zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Gęsta, pożywna i pełna korzennych aromatów. Nie potrzeba do niej żadnych dodatków. Jest wegetariańska i dzięki dodatkowi ciecierzycy i groszku bogata w niezwierzęce białko.
Przepis pochodzi z książeczki z serii Z kuchennej półeczki Zupy Carole Clements.
Podziel się:
Dodaj do ulubionych:Lubię Wczytywanie...
Tags: ciecierzyca, garam masala, groszek, pomidory, wegetariańskie, ziemniaki
