Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim

Jeżeli tylko uda się Wam kupić świeży czosnek niedźwiedzi i topinambur, koniecznie zróbcie taką zupę. Jest lekko pikantna i z orzechowym posmakiem topinamburu. Można dodać odrobinę śmietany i podawać z grzankami. Szkoda, że sezon na czosnek niedźwiedzi trwa tak krótko!
Te piękne zielone listki dostałam w prezencie, w ogródku pomału rośnie czosnek posadzony przeze mnie jesienią, a w drodze jest jeszcze paczka zamówiona na Allegro. Będzie co przerabiać!

Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
ok 50 g liści czosnku niedźwiedziego
400 g topinamburu, obrany, pokrojony w kostkę
1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
4- 5 ząbków czosnku
600 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka
20 g masła


Świeżo zmielony pieprz i sól morska
do podania grzanki (opcjonalnie)
śmietana - opcjonalnie


Przygotowanie
Umyć liście czosnku, pokroić w paski. Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę.
Wywar wlać do garnka a następnie dodać do niego ząbki czosnku oraz cebulę i topinambur.
Doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez ok 30 minut - tak długo aż topinambur będzie miękki. Lekko przestudzić i zmiksować. Dodać pokrojone w paski liście czosnku niedźwiedziego (zachowując kilka do dekoracji). Przykryć i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
Podawać posypane pokrojonymi liśćmi czosnku, kleksem śmietany i np z grzankami. Smacznego!


Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa z topinamburem i czosnkiem niedźwiedzim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Przepisy z tych kategorii

Wiosenna zupa z czosnku niedźwiedziego i szpinaku
2

Wiosenna zupa z czosnku niedźw…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Zupa – krem z brokuła

Zupa – krem z brokuła

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa z porów, selera naciowego z pastą curry
1

Zupa z porów, selera naciowego…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa z fasoli Mung

Zupa z fasoli Mung

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa krem brokułowo - jarmużowa
3

Zupa krem brokułowo - jarmużow…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa z jarmużem i kaszą jaglaną
1

Zupa z jarmużem i kaszą jaglan…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka