ZUPA Z SOCZEWICY Z WĘDZONYMI ŻEBERKAMI
SOCZEWICA cechuje się wysokimi właściwościami odżywczymi, ponieważ zawiera wiele białka, skrobię oraz cenne dla naszego organizmu składniki mineralne, takie jak wapń i fosfor, które są ważnym budulcem ludzkich kości.Spożywanie dużej ilości soczewicy wzmacnia także układ krwionośny, bowiem wysoka zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i ponosi poziom hemoglobiny. Soczewica ze względu na wysoką ilość błonnika jest również zalecana dla osób, które stosują dietę odchudzającą. Zatem zważywszy na wszelkie zdrowotne właściwości tej rośliny, jak też nie najgorsze walory smakowe nic dziwnego w tym, że przysłowiowa miska soczewicy coraz częściej gości również na naszym stole i stanowi urozmaicenie naszego pożywienia.
Składniki:
- ok.1 szkl.czerwonej soczewicy
- włoszczyzna
- cebula
- liście laurowe
- ziele angielskie
- czosnek
- majeranek
- sól,pieprz
- 2 -3 grzybki suszone
- łyżka masła
- 1 łyzka koncentratu pomidorowego
- żeberka wędzone
- zielona pietruszka
Sposób przygotowania:
Do garnka z wodą włożyłam 4 kawałki wędzonych żeberek,liscie laurowe,parę ziarenek ziela angielskiego i ziarna soczewicy
Dodałam kawałek pora i gotowałam zupę aż soczewica będzie miękka.
Pokroiłam cebulę i parę ząbków czosnku w kostkę.Zeszkliłam je na patelni. Starłam na tarce o grubych oczkach marchewkę,pietruszkę i kawałek selera.Podsmażyłam warzywa na patelni na maśle.
Dodałam je wraz z cebulą i czosnkiem do zupy
Wrzuciłam suszone grzybki,dodałam przyprawy(sól,pieprz,majeranek) i gotowałam do momentu aż warzywa będą miękkie.
Następnie wyjęłam z garnka pora,ziele,listki,wędzone żeberka idodałam łyżkę koncentratu pomidorowego
I wszystko zmiksowałam.
Pozostało już tylko wlać zupkę na talerz,dodać zielonej pietruszki i zajadać się pysznymi wędzonymi żeberkami.
Smacznego!
