Zupa z kapusty z fasolą i pomidorami

Składniki

• 250 g białej kapusty
• 100 g marchewki
• 150 g ziemniaków
• 400 g pomidorów bez skórki
• 300 g białej fasoli (z puszki lub ugotowanej)
• 50 ml Oliwiera z oliwą z oliwek
• 2 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól i pieprz
• 1l wody lub bulionu warzywnego
• świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie

Warzywa kroimy w dość grubą kostkę i podsmażamy lekko na Oliwierze. Nie rumienimy.

Gdy warzywa zaczną lekko mięknąć, zalewamy całość wodą lub bulionem. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, około 20 minut.

Gdy wszystkie warzywa są miękkie, dodajemy pokrojone pomidory i doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy kolejne 10 minut.

Na koniec dodajemy fasolę i zdejmujemy z ognia.

Przed podaniem zupę posypujemy świeżym koperkiem.