Zupa krem ze świeżych grzybów leśnych z kładzionymi kluskami

Świeże grzyby w zimie? Może nie zebrane dzisiaj rano ale tej jesieni. Zamroziłam je i teraz jak znalazł. Stwierdziłam ,że zupa będzie fajną propozycją nawet na zbliżające się Święta. Zazwyczaj przygotowuje się tradycyjną zupę grzybową z suszonych grzybów. Jest oczywiście pyszna. Ale zapewniam, że moja dzisiejsza zupa krem ze świeżych grzybów jest wyśmienita. Można ją podawać samą, z grzankami, łazankami lub jak ja polecam z kluseczkami kładzionymi. Spróbujcie.
Składniki:

• około 0,5 kg leśnych grzybów
• 1 szt.cebuli
• włoszczyzna (marchew,pietruszka,seler,kawałek pora)
• 3 szt.liści laurowych
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• łyżka masła
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• śmietana do zupy (opcjonalnie)

Świeżo zebrane leśne grzyby (zdjęcie z jesiennego grzybobrania)

obrałam i oczyściłam.

Pokroiłam je na mniejsze kawałki. Na maśle podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę. Dodałam grzyby i dusiłam na małym ogniu. To jeśli mamy świeże grzyby. Ja jak wspomniałam zamroziłam je i teraz wykorzystałam do dzisiejszej zupy.
Obrałam włoszczyznę.

Pokroiłam ją na mniejsze kawałki. Przełożyłam do garnka z wodą wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Posoliłam do smaku i gotowałam aż warzywa były miękkie.

Następnie wyjęłam je i do wywaru włożyłam grzyby.
Gotowałam około 15 minut.

Zmiksowałam je na gładką masę. Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ugotowałam do nich kładzione kluski. Przepis na nie znajdziecie tutaj.


Do kremu można dodać kleks śmietany i posypać świeżą natką pietruszki. Smacznego!



Polecam
RISOTTO Z GRZYBAMI LEŚNYMI