Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya

Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zupa kalafiorowa z topinamurem to idealna jesienna zupa, pyszna, sycąca i o wyjątkowym smaku. Kalafior to dobre źródło witaminy C. Zawiera też związki stymulujące wydzielanie odtruwających enzymów. Z kolei w topinamburze jest mnóstwo przyjaznej dla naszych jelit inuliny. Inulina to prebiotyk, który stymuluje wzrost, korzystnej mikroflory jelit, poprawiając odporność organizmu.
Topinambur to delikatno - słodki smak, a jednocześnie jest rześki i soczysty. Jeśli się dobrze rozejrzysz upolujesz go bez trudu.

Składniki (na 4 porcje):

2 łyżki oliwy
Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami1 drobno posiekana cebula
3 grubo posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka startej kurkumy lub 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1 główka kalafiora podzielona na różyczki
150 g tominamburu - wyszorowanego, obranego i pokrojonego na plastry
400 ml mleka kokosowego z puszki
600 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki sosu sojowego tamari
świeżo zmielony czarny pieprz
garść posiekanych liści kolendry/pietruszki

Przygotowanie:

  • rozgrzać oliwę w garnku, w którym gotujesz zupę. Przez 5 minut smażyć na średnim ogniu cebulkę, czosnek i kurkumę
  • dodać różyczki kalafiora i topinamburu, dokładnie wymieszać, wlać bulion, mleko kokosowe i sos sojowy. Zagotować, następnie od razu zmniejszyć ogień i gotować 15 minut, aż warzywa będą miękkie (obrane bulwy topinamburu wstawić do naczynia z wodą zakwaszoną cytryną, by nie ściemiały)
  • dopraw do smaku solą, pieprzem, zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji
  • podawaj posypane zieleniną i kromką chleba z lnu
SMACZNEGO !
źródło przepisu: "Jelita wiedzą lepiej" Michael Mosley

Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Prosty biszkopt
1

Prosty biszkopt

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Wytrawne ciastka z boczkiem i serem cheddar

Wytrawne ciastka z boczkiem i…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Ciasteczka kokosowe
1

Ciasteczka kokosowe

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa z ciecierzycy, pora i szpinaku

Zupa z ciecierzycy, pora i szp…

figmara figmara
figowe smaki

Słodki sos chili bez  skrobi

Słodki sos chili bez skrobi

aronia aronia
Wiem co jem

Babka cytrynowa z lemon curd
1

Babka cytrynowa z lemon curd

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Orientalna zupa dyniowa. Dieta szybka przemiana - faza I i III

Orientalna zupa dyniowa. Dieta…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Orientalna zupa kalafiorowa
3

Orientalna zupa kalafiorowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana
2

Zupa ziemniaczana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa dyniowa z powidłami śliwkowymi
1

Zupa dyniowa z powidłami śliwk…

figmara figmara
figowe smaki

Kalafiorówka, czyli comfort food

Kalafiorówka, czyli comfort fo…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku