Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya

Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zupa kalafiorowa z topinamurem to idealna jesienna zupa, pyszna, sycąca i o wyjątkowym smaku. Kalafior to dobre źródło witaminy C. Zawiera też związki stymulujące wydzielanie odtruwających enzymów. Z kolei w topinamburze jest mnóstwo przyjaznej dla naszych jelit inuliny. Inulina to prebiotyk, który stymuluje wzrost, korzystnej mikroflory jelit, poprawiając odporność organizmu.
Topinambur to delikatno - słodki smak, a jednocześnie jest rześki i soczysty. Jeśli się dobrze rozejrzysz upolujesz go bez trudu.

Składniki (na 4 porcje):

2 łyżki oliwy
Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami1 drobno posiekana cebula
3 grubo posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka startej kurkumy lub 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1 główka kalafiora podzielona na różyczki
150 g tominamburu - wyszorowanego, obranego i pokrojonego na plastry
400 ml mleka kokosowego z puszki
600 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki sosu sojowego tamari
świeżo zmielony czarny pieprz
garść posiekanych liści kolendry/pietruszki

Przygotowanie:

  • rozgrzać oliwę w garnku, w którym gotujesz zupę. Przez 5 minut smażyć na średnim ogniu cebulkę, czosnek i kurkumę
  • dodać różyczki kalafiora i topinamburu, dokładnie wymieszać, wlać bulion, mleko kokosowe i sos sojowy. Zagotować, następnie od razu zmniejszyć ogień i gotować 15 minut, aż warzywa będą miękkie (obrane bulwy topinamburu wstawić do naczynia z wodą zakwaszoną cytryną, by nie ściemiały)
  • dopraw do smaku solą, pieprzem, zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji
  • podawaj posypane zieleniną i kromką chleba z lnu
SMACZNEGO !
źródło przepisu: "Jelita wiedzą lepiej" Michael Mosley

Zdjęcie - Zupa kalafiorowa z topinamburem Michaela Mosleya - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zupa pomidorowa na passacie
1

Zupa pomidorowa na passacie

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa ziemniaczana z serem i klopsikami
3

Zupa ziemniaczana z serem i kl…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zupa z burakami i czerwoną fasolą
2

Zupa z burakami i czerwoną fas…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szybka i pożywna zupa z warzywami
2

Szybka i pożywna zupa z warzyw…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Rosół z kurczaka
1

Rosół z kurczaka

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Barszczyk Wigilijny II

Barszczyk Wigilijny II

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem z ziemniaków i szafranu

Zupa krem z ziemniaków i szafr…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Zupa krem z ciecierzycy
1

Zupa krem z ciecierzycy

figmara figmara
figowe smaki

Caldo verde - portugalska kartoflanka z jarmużem

Caldo verde - portugalska kart…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Aromatyczna zupa z jagnięciny z ciecierzycą i zieloną soczewicą

Aromatyczna zupa z jagnięciny…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Toskański krem z fasoli. Sezonowo od A do M

Toskański krem z fasoli. Sezon…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Krem z brokułów
1

Krem z brokułów

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!