Zupa brokułowa z masłem orzechowym

Dziś przedstawiam kolejną propozycję dla osób nielubiących się przemęczać w kuchni :-) Pyszna, szybka i łatwa zupa krem z brokułów z dodatkiem masła orzechowego, podana z uprażonymi na suchej patelni posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Bardzo sycąca i na pewno przypadnie do gustu każdemu. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Zupa brokułowa z masłem orzechowym

(2-3 porcje)

Składniki:

• ½ cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka oleju
• 1 średni brokuł, pokrojony na małe kawałki
• 300 ml bulionu drobiowego
• 200 ml mleka 3,2 %
• 2-3 łyżki masła orzechowego, najlepiej z kawałkami orzechów
• sól i pieprz
• uprażone na suchej patelni orzeszki ziemne, posiekane

Przygotowanie:

1. W średnim garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę wraz z czosnkiem i smaż przez kilka minut do zeszklenia.
2. Dodaj do garnka brokuły, bulion i mleko, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10-15 minut lub do miękkości.
3. Zmiksuj zupę na gładki krem i wmieszaj do rozpuszczenia masło orzechowe.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku, rozlej do miseczek, posyp prażonymi orzechami i podawaj.

Smacznego!

English version

Broccoli and peanut butter soup

(2-3 servings)

Ingredients:

• ½ onion, diced
• 1 clove of garlic, minced
• 1 tablespoon oil
• 1 head of broccoli, chopped into small pieces
• 300 ml chicken stock
• 200 ml whole milk
• 2-3 tablespoons crunchy peanut butter
• salt and pepper
• toasted peanuts, chopped

Preparation:

1. Heat the oil in a medium pot, add onion and garlic and cook for a couple of minutes until translucent.
2. Add the broccoli to pot, along with stock and milk. Bring it to the boil, then simmer gently for 10-15 minutes or until broccoli is cooked and soft.
3. Blitz the soup to a smooth consistency using a blender, add peanut butter and stir to melt it in.
4. Season with salt and pepper to taste and serve with warm sprinkled with toasted peanuts.

Enjoy!