Zielona sałata z selerem, jabłkiem i orzechami

Składniki

• 250 g selera naciowego
• 125 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 70 g orzechów włoskich
• 70 g jogurtu naturalnego
• 25 ml soku z cytryny
• 15 g miodu
• 5 g ostrej musztardy
• 5 ml octu jabłkowego
• 2 zielone jabłka (ok. 450 g)
• 1 główka sałaty (np. rzymskiej)
• 1 żółtko
• sól i pieprz

Przygotowanie

Orzechy prażymy na suchej patelni.

Umyte i sparzone wrzątkiem jajko rozbijamy i oddzielamy żółtko od białka. Białko nie będzie nam potrzebne.

Do żółtka dodajemy musztardę, ocet jabłkowy oraz szczyptę soli. Ubijamy rózgą, a następnie stopniowo dolewamy olej, nie przerywając ubijania. Ubijamy do uzyskania lekkiego majonezu.

Do majonezu dodajemy jogurt oraz miód i doprawiamy sos solą i pieprzem. Odstawiamy.

Jabłka kroimy w kostkę razem ze skórką.

Seler obieramy z twardych włókien. Następnie kroimy dość drobno.

Jabłka i seler mieszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie mieszamy z sosem jogurtowym.

Sałatę dzielimy na liście i układamy na półmiskach. Na sałatę wykładamy jabłko z selerem i polewamy sosem. Posypujemy orzechami.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl