Zapiekanka z bakłażanem i z mięsem mielonym

Pyszna zapiekanka z pięknie wyglądającym bakłażanem, który idealnie komponuje się z mięsem mielonym w sosie pomidorowym i parmezanem. Idealna na wiosenne obiady.

Zdjęcie - Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki
  • 2 bakłażany
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 dużej cebuli
  • 500 g mielonej szynki wieprzowej
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
  • 1 kostka warzywna
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 70 g startego parmezanu

Przygotowanie

Bakłażany myjemy i kroimy w plastry. Każdy z nich posypujemy niewielką ilością soli i odstawiamy na ok. 5 minut. Po tym czasie przepłukujemy je wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Dzięki temu zabiegowi bakłażan nie będzie gorzki. Rozgrzewamy patelnię, a każdy z plastrów skrapiamy oliwą. Tak przygotowane warzywa wykładamy partiami na patelnię i grillujemy z obu stron. Następnie odstawiamy.

Na tej samej patelni rozgrzewamy resztę oliwy i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Następnie dodajemy mięso, doprawiamy zielem angielskim, solą (1/2 łyżeczki) oraz pieprzem (1/2 łyżeczki). Gdy nie będzie już widać surowych kawałków mięsa zalewamy je pomidorami i doprawiamy bazylią oraz rozdrobnioną kostką warzywną. Gotujemy jeszcze przez chwilę tak aby sos się zagęścił. Na koniec próbujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem w razie potrzeby.

Na dnie naczynia żaroodpornego wykładamy połowę plastrów z bakłażana doprawiamy pieprzem oraz solą (po szczypcie), zalewamy sosem, przykrywamy kolejną warstwą warzyw i znów je doprawiamy. Całość posypujemy parmezanem. Zapiekankę przykrytą folią wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 25-30 minut.

Jeśli chcecie można podwoić ilość składników, wtedy zapiekanka wyjdzie wyższa i bardziej syta.

Zdjęcie - Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego !

Przepisy z tych kategorii

Zapiekane naleśniki z parówkami i warzywami
3

Zapiekane naleśniki z parówkam…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
1

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami

Młoda kapusta duszona z kiełba…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Racuchy pełnoziarniste z jabłkami

Racuchy pełnoziarniste z jabłk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Owocowa zapiekanka z rabarbarem – cobbler
3

Owocowa zapiekanka z rabarbare…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Najlepsza zapiekanka ziemniaczana
2

Najlepsza zapiekanka ziemniacz…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Wiejska zapiekanka
3

Wiejska zapiekanka

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zapiekany kalafior z trzema serami z kaszą gryczaną
2

Zapiekany kalafior z trzema se…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Filet z kurczaka w porach w sosie curry
4

Filet z kurczaka w porach w so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu