Zapiekanka z bakłażanem i z mięsem mielonym

Pyszna zapiekanka z pięknie wyglądającym bakłażanem, który idealnie komponuje się z mięsem mielonym w sosie pomidorowym i parmezanem. Idealna na wiosenne obiady.

Zdjęcie - Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki
  • 2 bakłażany
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 dużej cebuli
  • 500 g mielonej szynki wieprzowej
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
  • 1 kostka warzywna
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 70 g startego parmezanu

Przygotowanie

Bakłażany myjemy i kroimy w plastry. Każdy z nich posypujemy niewielką ilością soli i odstawiamy na ok. 5 minut. Po tym czasie przepłukujemy je wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Dzięki temu zabiegowi bakłażan nie będzie gorzki. Rozgrzewamy patelnię, a każdy z plastrów skrapiamy oliwą. Tak przygotowane warzywa wykładamy partiami na patelnię i grillujemy z obu stron. Następnie odstawiamy.

Na tej samej patelni rozgrzewamy resztę oliwy i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Następnie dodajemy mięso, doprawiamy zielem angielskim, solą (1/2 łyżeczki) oraz pieprzem (1/2 łyżeczki). Gdy nie będzie już widać surowych kawałków mięsa zalewamy je pomidorami i doprawiamy bazylią oraz rozdrobnioną kostką warzywną. Gotujemy jeszcze przez chwilę tak aby sos się zagęścił. Na koniec próbujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem w razie potrzeby.

Na dnie naczynia żaroodpornego wykładamy połowę plastrów z bakłażana doprawiamy pieprzem oraz solą (po szczypcie), zalewamy sosem, przykrywamy kolejną warstwą warzyw i znów je doprawiamy. Całość posypujemy parmezanem. Zapiekankę przykrytą folią wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 25-30 minut.

Jeśli chcecie można podwoić ilość składników, wtedy zapiekanka wyjdzie wyższa i bardziej syta.

Zdjęcie - Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego !

Przepisy z tych kategorii

Zapiekane naleśniki z parówkami i warzywami
3

Zapiekane naleśniki z parówkam…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Grochówka z białą kiełbasą

Grochówka z białą kiełbasą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka w muszlach makaronowych z tuńczykiem
1

Sałatka w muszlach makaronowyc…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Orkiszowy chleb cebulowy na zakwasie

Orkiszowy chleb cebulowy na za…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą

Ziemniaczane kotlety z kozim s…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Naleśniki z farszem z łososia i brokułu

Naleśniki z farszem z łososia…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka biszkoptowe z jabłkami
1

Ciasteczka biszkoptowe z jabłk…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Wrapy z kurczakiem i sałatką coleslaw

Wrapy z kurczakiem i sałatką c…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pure z batata ze słodko kwaśnym sosem

Pure z batata ze słodko kwaśny…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pierogi z mięsem
2

Pierogi z mięsem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Bataty pieczone z pesto rukoli, fetą i płatkami migdałów
1

Bataty pieczone z pesto rukoli…

Beti Beti
kruche babeczki

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com