Zapiekana pierś kurczaka z serem i warzywami

Zapiekana pierś kurczaka z serem i warzywami – prosty przepis na zdrowy obiad

Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy i sycący obiad, który jednocześnie będzie prosty w przygotowaniu i zachwyci całą rodzinę, dobrze trafiłeś. Zapiekana pierś kurczaka z serem i warzywami to klasyk w lekkiej, odświeżonej wersji. Dzięki pieczeniu mięso pozostaje soczyste, a warzywa i ser tworzą aromatyczną, kremową otoczkę.

To danie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na niedzielny posiłek. Możesz je serwować solo albo z lekką sałatką czy pieczonymi ziemniakami.

Dlaczego warto upiec pierś z kurczaka z warzywami?

• Pieczenie to jeden z najzdrowszych sposobów obróbki mięsa – nie musisz używać dużo tłuszczu.

• Wszystkie składniki przygotowujesz w jednej naczyniu, więc jest mało sprzątania.

• To sposób na przemycenie większej ilości warzyw do diety.

• Ser zapieczony na wierzchu daje pyszną, ciągnącą się skorupkę, która kusi od pierwszego kęsa.

Składniki na zapiekaną pierś kurczaka z serem i warzywami

(na 2–3 porcje)

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka

• 100 g sera mozzarella (możesz też użyć goudy lub tartego mixu serów)

• 1 mała cukinia

• 1/2 czerwonej papryki

• 1 pomidor

• 1 mała czerwona cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• sól, pieprz, papryka słodka, oregano

• opcjonalnie: świeża bazylia do posypania

Jak przygotować zapiekaną pierś kurczaka z serem i warzywami krok po kroku?

1. Przygotuj warzywa

Cukinię i paprykę pokrój w półplasterki lub paseczki. Pomidora w ósemki, a cebulę w piórka. Czosnek posiekaj drobno. Wszystko wrzuć do miski, skrop oliwą i dopraw solą, pieprzem, papryką oraz oregano. Wymieszaj dokładnie.

2. Dopraw i podsmaż kurczaka

Piersi oczyść z błon, możesz je delikatnie rozbić, żeby miały równą grubość. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą, wlej kroplę oliwy i obsmaż filety z obu stron po ok. 2 minuty, tylko żeby się zamknęły i lekko zarumieniły. Dzięki temu w piekarniku nie puszczą soku i zostaną soczyste.

3. Ułóż wszystko w naczyniu

Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż połowę warzyw, na to połóż podsmażone piersi kurczaka. Przykryj pozostałymi warzywami. Na wierzch rozsyp starty ser mozzarella.

4. Piecz w piekarniku

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25–30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a warzywa będą miękkie.

5. Podawaj na ciepło

Posyp świeżą bazylią i podawaj od razu. Świetnie pasuje do tego bagietka pełnoziarnista, kasza lub po prostu miska zielonej sałaty z winegretem.

Cenne wskazówki do przepisu

• Chcesz jeszcze więcej smaku? Posmaruj piersi cienką warstwą musztardy lub pesto zanim ułożysz je na warzywach.

• Możesz dołożyć inne warzywa, np. brokuły, marchewkę czy pieczarki – dostosuj do tego czas pieczenia.

• Jeśli wolisz mniej tłuszczu, użyj sera light lub zmniejsz ilość.

Dlaczego ten przepis jest fit?

Pierś z kurczaka to chude mięso bogate w białko. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów, a pieczenie z minimalną ilością oliwy sprawia, że danie jest lekkie i dietetyczne. Dzięki temu zapiekanka nasyci Cię na długo, ale nie obciąży żołądka.