Zapiekana cukinia z kurczakiem

Zapiekaną cukinię najczęściej robię latem ale skoro jest dostępna praktycznie cały rok, dlaczego nie zrobić jej w środku zimy. Danie lekkie, smaczne, doskonale nadaje się jako przystawka lub nawet danie główne na przyjęcie. Farsz można przygotować według własnych upodobań, ja dałam paprykę i seler naciowy ale świetnie też nadaje się kukurydza z puszki.

Składniki:

• 4-5  cukinie
• 1 filet z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 łodyga selera naciowego
• kawałek sera żółtego
• 1 jajko
• przyprawa do kurczaka (do gyrosa)
• sól, pieprz

Filet z kurczak pokroić w kostkę,  obtoczyć w przyprawach, usmażyć. Cukinie wydrążyć za pomocą łyżki. Paprykę i selera  pokroić. Przełożyć do miski usmażonego kurczaka, pokrojone warzywa, dodać jajko i przyprawy, Dokładnie wymieszać. Nadziewać wydrążone cukinie. Naczynie do zapiekania napełnić bulionem i włożyć cukinie. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 min. Posypać serem i zapiekać aż się rozpuści.

Smacznego:)