Z sezamem i na azjatycką nutę. Noodles i kurczak w cieście.
W cudawiankowym brulionie z przepisami wypatrzyłam kiedyś przepis na noodles z sezamem, ostrą papryczka i sporą ilością cebuli. Danie okazało się dziecinnie proste, a w smaku przepyszne! Idealne na szybki obiad. Można je spokojnie podać solo, bez żadnych dodatków. Jednak ja podałam je z kawałkami kurczaka w cieście sezamowym pyszne, niesamowicie!). Ale myślę, że ryż, szczególnie przygotowany na sposób chiński, pasowałby tu lepiej. W każdym razie obie propozycje gorąco polecam i przy okazji dodam, ze uwielbiają je dzieci:)
Noodles w sezamie
Składniki:
- 25 dag makaronu noodles
- 8 szalotek
- 1/2 czerwonej papryczki chili
- 50g sezamu
- sos sojowy słony
- odrobina oleju do smażenia
Ugotować makaron noodles wg instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, następnie dodać bardzo drobno pokrojone szalotki i chili, przesmażyć. Wrzucić sezam i przesmażyć, aż się lekko zrumieni. Gorący makaron wrzucić do miski, dodać zawartość patelni, wymieszać dokładnie, żeby sezam i szalotki z papryczkę dobrze się połączyły z makaronem. Doprawić sosem sojowym i natychmiast podawać.
Kurczak w sezamowym cieście
Składniki:
- 2 duże piersi kurczaka (lub 3 małe)
- 1 jajko
- ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
- ok. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok. 1/2 szklanki wody
- sos sojowy słony do smaku
- 50g sezamu, lekko uprażonego
- sos sweet chili do maczania
Piersi kurczaka pokroić na mniejsze, ale nie za małe kawałki (powinno wyjść ok. 30-35 sztuk), posolić, natrzeć pieprzem i odstawić pod przykryciem do lodówki, najlepiej na całą noc.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, przesmażyć kawałki mięsa, ale lekko, mają być blade! Odsączyć na papierowym ręczniku i odstawić.
W misce zmieszać mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz z proszkiem do pieczenia, wbić jajko i dolać tyle wody, aby otrzymać gęste ciasto. Doprawić je sosem sojowym, a na koniec wsypać gorące lub zimne leciutko podprażone ziarna sezamu.Wymieszać i wrzucić kostki kurczaka. Ponownie wymieszać tak, aby ciasto pokryło kawałki kurczaka.
Smażyć porcjami kurczaka w gorącym i głębokim oleju. Nie oszczędzać na cieście, kurczaki mają być dobrze nim pokryte(im więcej ciasta, tym większe kulki urosną w czasie smażenia).
Gotowe kulki odsączać na papierowych ręcznikach. Podawać niezwłocznie po usmażeniu ze słodkim sosem chili.
Smacznego!
