Wołowina z warzywami w cieście francuskim i sos pomidorowo-kaparowy

Wołowina z warzywami w cieście francuskim i sos pomidorowo-kaparowy

Ferie. Na głowie mam więc psy, dzieci i mało czasu zostaje mi na gotowanie. Przepisy Jamiego Olivera spieszą więc z pomocą. ;-)

Zdjęcie - Wołowina z warzywami w cieście francuskim i sos pomidorowo-kaparowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wołowina z warzywami w cieście francuskim plus sos pomidorowo-kaparowy

średnia cebula

marchewka

obrana łodyga selera naciowego

ziemniak

2 ząbki czosnku

2 duże obrane pieczarki

ulubione przyprawy

sól, pieprz

gałązki rozmarynu

garść mrożonego zielonego groszku

1 jajo

500 g mielonego wołowego mięsa

500 g francuskiego ciasta

mąka do oprószenia

sos:

30 koktailowych pomidorków

sporo odsączonych kaparów

4 ząbki czosnku

suszone lub świeże, posiekane zioła

sól, pieprz

balsamico

oliwa

Warzywa i pieczarki kroję w kostkę, czosnek miażdżę. Na rozgrzanym oleju podsmażam warzywa i grzyby wraz z czosnkiem. Po kilku dobrych minutach, dodaję rozmaryn, mieszankę ulubionych przypraw, sól, pieprz, mrożony groszek. Smażę przez minutę. Zawartość patelni przesypuję do miski. Czekam, aż ostygnie. Następnie dodaję połowę rozbełtanego jaja (resztę zostawiam) oraz mięso. Wszystko razem dokładnie mieszam.

Ciasto francuskie lekko rozwałkowuję na blacie podsypanym odrobiną mąki. Nakładam farsz i ciasto zwijam, sklejam brzegi ubitym jajkiem. Do resztek jajka dodaję łyżeczkę oliwy, ew. trochę cukru i smaruję tym wierzch ciasta. Piękę na blasze, na pergaminie przez ok. pół godziny.  

W międzyczasie robię sos. Kroję pomidorki na połówki. Odsączam kapary. Obrane ząbki czosnku kroję na plasterki. Rozgrzewam oliwę, wrzucam na nią czosnek, jak lekko się zezłoci dosypuję pomidory i kapary, dodaję przyprawy, po ok. 8 minutach wsypuję suszone albo świeże, posiekane zioła. Wsypuję sól, pieprz, dosmaczam balsamico, nie zaszkodzi dodać też odrobinę sosu sojowego Kikkoman.

Zdjęcie - Wołowina z warzywami w cieście francuskim i sos pomidorowo-kaparowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy